濟寧文學 曲阜的煎餅聲

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曲阜的煎餅聲

引：這裡不僅是儒家文化的發祥地，更有著我對這個地方不一樣的感觸。走進曲阜這座歷史文化古城，映入人們記憶深處的首先是以孔子為首的儒家思想的博大精深，這其中最著名的是以三孔一類的5A級世界著名非物質文化遺產。

但對於曲阜當地的老百姓而言，曲阜的煎餅卻成為老幼人群的餐桌佳肴。煎餅的歷史可以追述到一千四百年前，在侯白攥寫的笑話集里就有關於它的記載，遠的不說，近代沂蒙老區的人們就是用煎餅支援前線官兵的，可以說山東的解放「有你的一半，也有煎餅的一半」。而現在山東人吃煎餅可不是為了填飽肚子了，而是成為了山東特色的一種點心，而且它製作精細，包裝各異。尤其是在孔子的故鄉（曲阜），煎餅已經形成了一種獨有的文化特色，無論你走在大街或者小巷，你都能品嘗到這道代表著魯西南地域文化大餐，皮薄、餡多，吃起來香酥可口，滿口留香。

07年的那個夏天剛過，我卷著行李鋪蓋走進了曲阜這座小城，在放下行李之後，因清晨起的過早，此時肚子早已咕咕作響，於是就約上幾位好友上街吃飯。走進小吃街除了一些夾餅小吃外，並沒有什麼特別，就在街道旁聞到了一種從不遠處飄來的奇香。於是一行幾人，走過去探個究竟，印入眼前的的一幕讓居住在城市裡生活的孩子一時的愣住，只見一位年過半百的婦人把身邊的小麥粉、玉麵粉調成糊狀放入平鍋內攤烙，然後在放入花生、香椿等餡料後烙成。一道不太複雜的工序過後熱乎乎的，香酥可口的煎餅出鍋了。欣喜之餘，我們隨即買了一些帶入宿舍品嘗。

隨著時間的流逝，我喜歡上了這道美食，無論在是在飯間還是閑暇之餘，嘴裡嚼上那一兩片酥脆可口的煎餅時，既能帶走一些空曠無聊的日子，也能填飽飢餓的肚子。於是，在閑暇之餘時不時地走在這條小街上，去尋找這種獨特地域文化的美食。

小吃街位於曲阜市中心的五馬祠街，它西起鐘鼓樓東首，東至秉禮南路。街中段路北原有明朝後期修建的孔氏祠堂其名曰「五馬家祠」。這個家祠是孔尚經的家祠，他曾任金華知府，「五馬」是知府的雅稱，所以因其家祠被後人稱為「五馬祠」。在此基礎上它又離國家5A級旅遊景點「三孔」特別的近，所以，這裡也成為了來往曲阜觀光旅遊的遊客必經之地。

帶著對這座小城的獨有的懷念，每次趁探家之時，也常帶上兩提曲阜獨特的地域文化煎餅，由此，便對煎餅有了特殊的感情。

稍微對曲阜有點了解的人都會說曲阜是「儒家文化的發源地」。但其實這一切並不然，它不僅只是孔夫子的家鄉，而且還是炎帝神農氏營都聚居的「大庭氏之墟」之地，是中華民族的人文初祖軒轅黃帝誕生之地，是少吳建都之地。但對於我來講，在這裡不僅能感受獨有的文化氛圍，還有著這的地域特色。

從07年走進這座被稱為「東方耶路撒冷」的小城，至今已近十年，我逐漸地被這所文化故地所吸引。無論是飲食、風俗、還是一草一木，無不彰顯著儒家的氣息，讓我這個習慣在城市裡節奏生活匆匆的人，一下子有了回歸人類精神家園的感覺。彷彿一切都是那樣的悠然自得，甚至就連生活在這個地方的鳥兒，都是那樣的與眾不同。

日子好像又回到了我們那時每天上完課的情景，大家相互約上幾位「同僚」胡亂著散步在這座小城裡，一路上你追我趕，嬉皮玩笑倘佯在那個最純真的年齡里，嘴裡還不時的咀嚼著魯西南特色小吃曲阜煎餅，滿口的酥香在那個季節里飄蕩著。

前段時間，母親不知在哪買來了一些煎餅，下班回家後，我便立馬聞到了熟悉的煎餅香味，於是不顧一切的立即品嘗起來。不知不覺，一個煎餅被我吃完。或許是由於飢餓的原因，也或許是太長時間沒有聞到煎餅的味道，一時間，我的思緒再一次的被這酥脆的煎餅聲帶入曲阜這座小城。

在身邊的放下一些事情以後，我再次踏上了去曲阜的行程，雖離開多年，但小城好像一切依舊沒有改變，依然是那樣的安逸與嫻靜。無論是孔廟前面的神道路還是鼓樓街道上的五馬祠街，往昔的一切再一次的在我的腦海中出現，我再一次的提著一些煎餅回到家中，品嘗著原本熟悉的煎餅，卻不知怎麼，再也吃不出那種熟悉的酥脆之聲。那一刻我漸漸地發現，在時隔多年的變化中曲阜的煎餅聲也在慢慢流逝在歲月的長河之中。

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