作為客人時，你吃不到的10大非常好吃的農村家常冷盤

農村人雖然貧窮，但是宴請客人的時候還是比較好面子的，常常會將殺雞捉魚，大魚大肉來招呼從遠方來的客人。而很多他們平時經常吃的家常冷盤，是很少出現在宴客席上的。但是正是這些家常涼拌菜，讓很多人在吃過之後覺得非常爽口，好吃開胃。

1、拍黃瓜

農村的人們生活非常自給自足，在很多天氣比較熱的地方，人們幹完農活回到家裡，簡單單單地安排自己的午餐和晚餐。而冷盤之所以得到它們的喜愛，是因為它追起來非常簡單，不需要煮很久。拍黃瓜是一道既解渴，又方便的家常冷盤。將黃瓜洗凈，用刀子拍打，然後隨意切小塊，淋上事先配好的醬料。這樣簡單的一道菜就做好了。然而突然食慾大增。

2、腌蛋

以前很多人家裡都會養幾隻鴨子，現在卻很少了，因為它們會邊走邊下蛋，需要有人經常看著，非常不方便。而養土雞成為農村人的新寵，腌制出來的雞蛋也比鴨蛋好吃的多，宴席上偶爾可以見到這道菜，但是越來越少見，大概是這樣簡單的菜讓主人感到不好意思吧。

3、小蔥豆腐

小蔥拌豆腐--一清二白。這道菜也是很多農村人的喜愛。小時候，只要聽到有「梆梆梆」的聲音，就知道是賣豆腐的大叔來了。農村的豆腐吃起來非常好吃，很多家庭做豆腐都是石磨的，味道非常讓人難忘。將小蔥切碎拌進豆腐里，再加點鹽和香油，簡直是人間美味。

4、涼拌豆皮

很多城裡人去在外面點菜時經常會點這道菜----蔥絲涼拌豆皮。將大蔥的蔥白留下，和豆皮一起切車絲，在拌上醬料，非常爽口，如果會吃辣的人，可以加點辣椒油，更加刺激美味了。

5、西紅柿白糖

西紅柿是一個好東西，多吃西紅柿可以讓人面色紅潤。自家種的西紅柿，可以拿來當水果直接食用。白糖拌西紅柿也是一個不錯的選擇。這道菜的色澤看起來很好出現在宴席上，但是還是沒有得到農村主人的重視。在城市有些地方，這道菜有一個很好的名字，叫「火山蓋頂」。

沒想到離開了農村，這道菜有如此霸氣的名字。

6、花生米

花生米配酒，是很多農村年輕人和中年男子的喜愛。從地里挖出來的花生豆需要剝掉外殼。從中挑出質量比較好的一些留下來做種子，剩下的就可以炒了用來配酒喝。夏天的晚上，很多人都搬了椅子在門外邊喝酒聊天，配上香脆的花生米，簡直是人生的一大享受。這是農村大街小巷的一道風景。

7、涼拌苦瓜

農村人最大的特點就是不怕苦。所以他們非常喜歡吃苦瓜。苦瓜煲湯有清熱解毒的功效。一般人家會在自家院子裡面種上幾顆。不過你吃過涼拌苦瓜嗎，就是把苦瓜掏籽洗凈後，還要把裡面那些白色的瓜瓤去掉，切成絲後加醬料，可以不用太咸，那樣吃起來也很清涼。

8、涼拌土豆絲

除了農村人經常喜歡做的土豆飯之外，涼拌土豆絲也是他們的最愛，把切好的土豆絲放到水裡，可以去掉土豆絲裡面豐富的澱粉，去掉澱粉的土豆變脆，放入開水中焯下，盛出拌上調料就能吃。

9、涼拌豆角

豆角是農村人常吃的蔬菜，把洗乾淨的豆角直接放到鍋里煮熟，可以用來配著麵條吃。涼拌豆角也是非常好吃的一道菜，口感比起炒的豆角顯得更加香脆可口。

10、蒸茄子

我們在城市很難吃到這樣的一道菜，那就是蒸茄子。一般的飯店有烤茄子和魚香茄子，很少會有農村人的蒸茄子。將洗凈的茄子蒸過一次後，剝幾顆蒜泥在油鍋里熱起來，再將茄子飯進鍋里炒，加點鹽和油，又是一道美味又簡單的菜肴。

這些農村人天天吃的家常冷盤，在城市裡卻很難見，就算有人賣，價錢也是非常昂貴。可以自己動手做起來，跟著菜譜做，一定不會差到那裡去。

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