想吃餃子不破皮不散開？教你幾招，煮出美味健康的餃子
逢年過節的，家家戶戶都會做餃子來吃，美味的餃子不僅寓意團圓美滿，更是地道的一款傳統美食，喜歡吃餃子，可是包餃子就有點不喜歡了，為什麼呢？主要是包餃子是門技術活，做的不好容易破皮或者散開。
雖然現在各大超市商場，甚至是街頭便利店，都出售速凍餃子，可惜口感和口味都比不上自己包的，而且速凍餃子多多少少會有添加劑，吃多了不健康，那如何做出美味健康的餃子，首先，我們先從餃子皮說起。
準備上好的雞蛋麵粉，和適量清水，按1斤麵粉1個雞蛋的比例就行，先打散雞蛋，再放入麵粉，邊倒水邊攪拌，直至攪到大片雪花狀，然後開始揉面，直至揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時即可。
包餃子每個人的手法不同，這裡就不一一介紹，包完餃子，接下來就是下水煮了，水開後要加一點鹽，或者放一顆大蔥，這樣不僅能讓餃子更加鮮美，還能防止餃子粘連。餃子放入水中後，不要蓋蓋子，先煮幾分鐘，煮到餃子皮熟透方可蓋蓋子。
煮到餃子浮在面上，就可以出鍋，此時可先備好一盆溫水，把撈出的餃子過一遍溫水，這樣做可以使餃子保持完整外形，而且不易破皮。
學會了這幾招，還怕做不出美味健康的餃子嗎？
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