家常版的土豆雞塊，超級入味的美食，家人都愛不釋口

大盤雞

材料：雞肉500克、青辣椒1個、土豆3個、紅辣椒1個、白糖5克、花椒5克、生薑5克、大蒜1頭、干辣椒10克、豆瓣醬50克

做法：

土豆切塊，青紅辣椒切成滾刀塊，雞肉同樣切塊；

放一些蔥段、生薑在切好的雞肉中，倒一些料酒去腥味；

鍋中倒入少許油，油燒開後放入蒜、干辣椒、花椒、薑片、蔥爆香。然後放入豆瓣醬炒出紅油；

腌制好的雞肉放到鍋中翻炒，繼續加入老抽、糖、鹽。繼續煸炒至雞肉變黃後，放入土豆；

等土豆炒熟後加入開水，等鍋中的湯汁都收好後，便可起鍋。

玉米蘿蔔大骨湯

原料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許

做法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗凈，備用。

2.排骨汆一下去血水。

3、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘

冰糖肘子

做法：

1、肘子用清水煮一下，洗凈並瀝干水分備用；

2、將冰糖和少許油放鍋里，用中小火加熱至冰糖溶化並變成棕紅色，然後放入肘子上色；

3、另外用一個小鍋子，加少許油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香葉，薑片，蔥段，然後把它們倒入炒肘子的鍋里翻炒一下；

4、加適量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；

5、加入少許清水，攪拌均勻後把肘子和所有湯汁轉入電壓力鍋，壓力用「難熟食物」那一檔，選擇「蹄筋」；

6、電壓力鍋完成後，肘子已經軟爛了，此時把肘子裝盤，鍋里的汁水倒入少許在鍋里，大火收汁後淋在肘子上即成。

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