美味臘肉 食出真滋味
臘肉煲仔飯在廣東真的是頗為常見的一道菜，差不多每家餐廳都會有。
把白米洗乾淨後放到小煲仔裡面。
臘肉也是洗乾淨後切成片放進煲仔里。
青豆少許也是放在一起。
所有原材料準備好後加入適量的清水在煲仔里，蓋上蓋。
大火煮開後轉小火慢慢的燜煮，不要太大火，因為水容易干，米容易煮糊而不熟。
待確定米變成飯後撒上生抽調味即可。
臘肉炒荷蘭豆簡單容易，是很多人的最愛。
臘肉洗乾淨後切片。
荷蘭豆洗凈並晾乾水份。
蒜苗切得段。
鍋熱油開後先把臘肉放下去中小火炒。
待臘肉炒至稍為出油後把荷蘭豆也放下去爆炒。
來回翻炒2分鐘後加少許的水，然後把蒜苗也放下去，蓋上蓋子，大約5分鐘後，撒上少許鹽巴，蚝油調味。
味道調好後就可以上桌了。
臘肉炒西蘭花也是絕配的。雖不是什麼貴格菜色，但是用來下飯和下酒真的是很不錯的選擇。
買回來的西蘭花切好後用鹽水浸泡1小時。
然後用熱水出一出水。
臘肉洗乾淨後切片。
紅辣椒少許切粒。
鍋熱油開後，把臘肉放下去爆炒。
待出油後也把出了水的西蘭花倒下去一併爆炒。
炒至2分鐘後把紅辣椒也放下去。
來回翻炒幾下後加入調味料，少許的鹽巴，蚝油。
味道調好後就可食用了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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