美食典故之：烏米飯為什麼在四月初八吃
在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們仍保管著夏曆四月吃烏米飯這一陳舊的習慣。有的地方在清明寒食節吃，而更多的則是在四月初八此日吃。
對付烏米飯的根源，各地有許多傳說。在杭州一帶，人們傳說，戰國期間,孫臏被龐涓陷害，被關進豬舍，為瞞過龐涓幫凶的照管，老獄卒用烏飯樹葉煮糯米，捏成一個個呈烏褐色的極像豬糞的飯糰子，偷偷送給孫臏吃。孫臏吃了這種飯糰，不光活了上來，而且身體更為茁壯了。究竟逃出了監牢，報了仇。由於孫臏第一次吃烏米飯正值立夏那天，所以杭州一帶傳達立夏吃烏米飯的民風。
據史料紀錄，這類食俗可以或許涌目下當今唐朝，其做法各個時代不盡相反，唐朝「取南燭莖葉搗碎，漬汁浸粳米，九浸九蒸九曝……」到了宋朝，「其作飯法：以生米白粳米一斛五斗舂治，淅取一斛二斗。用南燭木……雜莖皮煮取汁，極令清涼，以溲米，米釋炊之……」
烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是蘊含家養動物烏桕樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，爾後撈出放入木甑里蒸熟而成。
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