雖然看起來比較丑，但是這個餅很好吃

做起來還是有很多小細節沒做好，不過味道還不錯。可是女朋友說這東西又長長又丑，可這又不是甜品哪有這麼好看呢？

清油盤絲餅，濟南傳統的漢族風味小吃，外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細均勻，絲不並、不斷、不亂。之所以叫清油，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。「盤絲」才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品。製作時把面抻至極細，細如銀絲，達千餘根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然後，提起中間把餅拉散，散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點心。

盤絲餅，面絲金黃透亮，酥脆甜香，不管是早餐，還是零食都非常不錯，關鍵是做法特別簡單哦！

準備食材：麵粉250g、蔥花適量、熟芝麻適量、發酵粉3g、鹽少許。

麵粉中加入酵母、芝麻、蔥花、鹽、適量的溫水和成麵糰，然後讓它自然醒發半小時；在案板上面抹上油，把醒發好後的麵糰用擀麵杖擀成薄片，然後再抹上一層油，疊起來再擀成薄片。

然後用刀一條條劃開條狀，以5根混在一起，然後捲起來，卷好後如圖這樣子。

鍋中燒油，油溫5層熱，把做好的盤絲餅放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。

煎好後也可以掰成如圖這樣的圈哦，覺得麻煩，就直接吃哦。

小貼示：一定要用小火，慢慢煎熟，用大火，外面都焦了，裡面還沒熟

煎制時，可先將餅坯的兩面略煎成型，然後倒入2大勺清水，加蓋大火水煎，水干後在餅的表面刷一遍油，中火煎至兩面金黃、蓬鬆即可；吃的時候發現，若加一點胡椒粉或芝麻，味道可能會更好。

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