豆腐皮的做法知多少 簡簡單單製作營養高
在中國，黃豆主要種植在東北的黑土地上，黃豆種子營養成分全面，而且成分非常高。黃豆的植物蛋白不僅含量高，質量也很好，蛋白中的氨基酸比較容易為人體消化吸收。黃豆中的脂肪也有相當好的食用價值，含有不飽和脂肪酸同樣很易為人體消化。豆腐皮在不同地區，樣式也不一樣，但無論是何種樣式，人們都喜歡食用。
炎炎夏季到了，做一道涼拌豆腐皮再合適不過，做法也很簡單。先將豆腐皮用水泡軟，去除多餘水分，切成絲。洗好的芹菜放進鍋里用開水焯一下，再放進涼水裡投涼，拿出來去水切成絲。將芹菜絲與切好的豆腐絲放在一個盤子里，依次放入香油、味素、精鹽、白糖等調味品，攪拌均勻。愛吃辣椒的可以適量添加，另外喜食酸甜冷盤的，可以放入少量白醋。
尖椒豆腐皮也是人們非常喜愛的一道熱菜。準備好豆腐皮、尖辣椒以及豬肉，把尖椒切成小塊狀，豬肉切成薄片。準備好花椒、大料、蔥姜蒜，首先將花椒、大料放入油鍋炒出香味，放入豬肉片，炒至八分熟時放入蔥姜蒜調味，加少許生抽、精鹽、味精後再放入辣椒煸炒片刻。
最後放入豆腐皮煸炒，出鍋前加入高湯調味，淋上水澱粉會讓口感變得更好。出鍋後可以加適量香油，會讓豆腐皮更美味。當然對於胃腸不好的人，還是要少吃辣椒的。豆腐皮還有很多做法，烹制時需要注意火候，因為豆腐皮很容易炒糊。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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