美食也要有創意，生活才不會那麼單調乏味！

煎茄餅

材料

茄子，麵粉，雞蛋，鹽，五香粉，食用油

做法

將麵粉放入碗中，加一個雞蛋和適量的水攪拌成干稀合適的麵糊備用（干稀程度，就是你放一片茄子進去粘一下，麵糊糊不會馬上掉下來，茄子上會沾上面糊為宜）

再在麵糊中加鹽和五香粉調味，攪拌均勻。

茄子洗凈切片，在麵糊裡面過一下，兩面粘上面糊即可。

平底鍋放入適量食用油，把粘好麵糊的茄子片放進去煎，開小火煎至茄子片兩面金黃即可出鍋。

紅燒魚塊

材料

草魚1條（約1.5斤），蒜，蔥，姜，生粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，食用油

做法

先將草魚清洗乾淨，然後剁成3厘米左右的塊，裝入碗里備用。蔥切成蔥花，蒜剝好，姜切絲備用。

然後在魚塊中加料酒、一半備好的蔥花，一半備好的薑絲和少許鹽，拌勻腌制半小時。再加入生粉拌一下，讓魚塊上都能粘到生粉。

炒鍋里加入500克食用油，油溫七成熱以後加入腌好的魚塊，中小火炸至魚塊金黃後撈出備用。

將鍋內多餘的油盛出，留下少許底油燒熱，先下蒜瓣煎至微黃，再下入薑絲爆香，加入炸好的魚塊輕輕翻炒，加入適量料酒、蚝油、生抽，老抽和半碗清水，大火燒開後，轉小火燜10分鐘，然後再轉大火收汁，即可出鍋裝盤，撒上些許蔥花。可以開吃了。

肉釀辣椒

材料

青椒，豬瘦肉，香菇，蔥花，鹽，食用油，醬油，姜，蒜，雞蛋1個

做法

青椒洗凈去頭尾和裡面的芯，切成5cm左右的小段備用。姜，大蒜，香菇切碎，蔥切成蔥花。豬瘦肉洗凈剁成肉餡。都備好。

取一個碗，裝入肉餡，放入姜，大蒜，香菇碎，再放入適量的鹽，醬油，打入一個雞蛋（雞蛋的作用是防止後面煎的時候，肉餡散開），攪拌均勻。然後把調好的肉餡塞入青椒里。

炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，把釀好的青椒下鍋油煎。等青椒皮表面煎至焦黃，加半碗水，慢慢的煮熟。然後適當放點醬油調味。

再開大火收汁，等到湯汁差不多收干，變得黏糊，就可以出鍋裝盤了。

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