關於海鮮的所有想像，這裡都有

海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。

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家常版海鮮大咖。

Big seafood curry

海鮮大咖

調料：蒜末、啤酒、香菜、蔥花、薑末、耗油、生抽、香其醬、蒜蓉醬、番茄醬。

材料：章魚一斤、螃蟹6隻、海螺半斤、大蝦一斤、青菜木耳蓮藕豆芽海帶若干、洋蔥一顆半、粉絲扇貝若干、花蛤半斤。

步驟：

1、凍貨緩開，蝦去蝦線，章魚去內臟，海螺花蛤泡鹽水，螃蟹洗凈。

2、青菜切開，洋蔥部分切條部分切塊，尖椒切塊，香菜、小辣椒、蔥、姜、蒜切末。

3、切段後焯水，水開前撈出，防止變老。

4、一碗蒜末，一半炒香（涼鍋涼油加蒜末炒至變色撈出）加入生蒜末中拌勻待用。

5、油熱蔥姜蒜入鍋爆香，加洋蔥、一勺蚝油、一勺生抽、適量鹽和糖，加入青菜木耳蓮藕豆芽海帶翻炒，加入少量水蓋蓋燜煮，青菜變軟，勾芡收汁，加孜然粉出鍋，墊到盆底。

6、扇貝洗凈加入蚝油和蒸魚豉油，鍋中水開，蒸5分鐘，關火燜2分鐘。

7、出鍋後，撒上準備好的蒜末、香菜、辣椒，少一大勺熱油至冒煙，挨個澆到扇貝上的菜上。

8、螃蟹上鍋蒸15分鐘，蒸熟備用。

9、油熱加入蔥姜蒜爆香，加入香其醬、蒜蓉醬、番茄醬、蚝油、生抽炒出紅油，加入一罐半啤酒燒開。

10、海螺花蛤加到鍋內，湯汁快燒乾時加入章魚，勾芡收汁，加入孜然粉，即可出鍋（章魚和其他的分開放）。再起鍋，爆香洋蔥尖椒，變軟後加入已經做好的章魚，炒兩下馬上出鍋。

11、鍋內熱油，加蔥姜蒜，加生抽、醋、糖、鹽，加入炸好的蝦，翻動後將所有菜出鍋。

12、擺到已經墊上菜的盆內，家常版海鮮大咖完成。

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