中醫獻方：簡單、省時又養生的解暑靚湯，你喝了嗎？

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怡情健體膳食導引糾偏

羅文峰皮膚科主任助理，主任中醫師，醫學碩士，出身醫學世家，畢業於廣州中醫藥大學，師從著名皮膚性病學專家許德清教授和禤國維教授。人稱「教大家煲靚湯的養生健康男神」。

導 讀

夏天對解暑湯水的需求較大，上班一族可以選擇一些比較簡單、省時又養生的解暑靚湯，例如：節瓜豆腐筍殼魚湯。

節瓜豆腐筍殼魚湯

材料：節瓜500克，豆腐1塊，筍殼魚盡量選細條的合重約1斤，芫荽3棵，姜3片。

做法：筍殼魚宰洗凈，慢火煎至微黃，節瓜去皮切塊，加水1250毫升，放姜，武火煮沸後改中火滾片刻，下豆腐，稍後放芫荽。

功效：消暑去濕，清潤養胃。

夏天出汗較多，新陳代謝加快，身體大部分水分和營養成分容易流失，不妨煲花膠瑤柱瘦肉湯，既可以滋潤皮膚，又可補充水分以及一些營養成分。

花膠瑤柱瘦肉湯

材料：花膠100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片。

做法：花膠下鍋干炒，炒完之後加水浸泡兩小時。材料加水2500毫升煲1個半小時。

功效：滋陰補腎、健脾養胃。

夏季葯膳湯水講究益氣生津，提升精氣神，有益氣斂汗、養胃生津功效的浮小麥鴿腎湯，適合夏日老少一族飲用。

浮小麥鴿腎湯

材料：浮小麥30克，瑤柱30克，鴿腎（白鴿胃）150克，瘦肉200克，姜3片。

做法：材料洗凈加水2500毫升煲滾後轉小火煲1個半小時。

功效：益氣斂汗，養胃生津。

冬瓜是夏季消暑佳品，一款時令簡單美味的冬瓜蝦仁湯稱得上夏日的「標配」。

冬瓜蝦仁湯

材料：冬瓜750克，蝦仁100克，瑤柱20克，冬菇6-8個，瘦肉150克，夜香花5-10克，姜少許。

做法：冬瓜去皮去囊切粒；冬菇熱水浸軟後切粒；瑤柱洗凈；瘦肉切粒後加葛粉、生油、鹽腌5分鐘。加水1250毫升加冬菇、瑤柱、姜煲20分鐘，加入冬瓜再滾15分鐘，轉慢火加入瘦肉和蝦仁，滾熟後關火加夜香花。調味即可。

功效：清熱利水，解暑生津。

胖大海能清熱解毒、化痰利咽，而貓爪草亦有潤喉化痰的作用，經常需要「用聲」的朋友，不妨試試胖大海貓爪草鷓鴣湯。

胖大海貓爪草鷓鴣湯

材料：胖大海1個、貓爪草20克、紅嘴鷓鴣2隻、瘦肉100克、蜜棗2個、姜3片。

操作：材料洗凈，鷓鴣宰殺洗凈飛水，一起加水2500毫升煲2小時。

功效：清熱化痰，利咽清音。

室外酷暑逼人，大家都喜愛躲在清涼透心的空調房，但是空調度數太低、里外溫差大，又易致感冒，尤其是小孩。而且通常小孩感冒後精神差、胃口差，小孩感冒初愈適合煲養陰生津、健脾養胃的湯水，如西洋參石斛煲生魚，令其胃口恢復以及提高免疫力。

西洋參石斛生魚湯

材料：生魚500克、西洋參40克、石斛20克、瘦肉200克、姜3片。

做法：生魚宰殺去內臟去鱗，洗凈煎至微黃，西洋參切段浸軟，石斛洗凈，全部材料加水2500毫升，煲滾15分鐘之後轉文火煲2小時。

功效：養陰生津，健脾養胃。

版權聲明：本文來源：佛山市中醫院，由天下養生網編校推薦發表，版權歸原作者所有。

編 校/小藍排 版/小天

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