「食療葯膳」雞骨草煲豬橫脷，清肝火，特別適合生活不規律的朋友

雞骨草煲豬橫脷，清肝火

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任 丘振文主任中藥師

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現代人工作繁忙，經常熬夜，生活不規律，很多人都有眼睛分泌物多、眼紅髮澀、口苦咽干、脅肋不適等癥狀，這些癥狀都被歸為「肝火盛」。能清肝火的靚湯，此次向大家推薦雞骨草煲豬橫脷。

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做法：雞骨草30克、豬橫脷2條、豬踭肉（豬手以上部位）300克、蜜棗3顆、鹽適量。雞骨草浸泡2~3分鐘，洗凈；豬橫脷洗凈，用刀去除背面的白色筋膜，切塊大小約5厘米。然後把豬橫脷與豬踭肉沸水清洗乾淨，並與蜜棗、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2.5升（約12碗水量），武火煲沸後改為文火煲2個小時，加鹽調味便可。此量可供3~4人食用。

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功效：雞骨草性微寒，味甘、淡，具清熱利濕、舒肝止痛的功效，在春夏潮濕季節用雞骨草煲湯，不但祛濕清熱，還能預防感冒、肝炎等，亦可用於治療黃疸、脅肋不舒、胃脘脹痛等證。

豬橫脷即豬的脾臟，其性平、味甘，能補脾、潤燥、養肺、澤顏，主治脾胃虛弱、消化不良、糖尿病引起的消渴、肺虛咳嗽、咯血、乳汁不通和皮膚皸裂等。

豬橫脷與雞骨草一起煲湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。此湯可用於煙酒過多或頻繁熬夜引起的脅肋痛、煩躁易怒、食慾欠佳等證，也可作為健康人群清肝熱之用。由於雞骨草性寒，所以虛寒體弱者慎服。

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