他四年前辭去高薪工作，就為了守住小時候的味道

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人道茶香馥，皆以為單叢

卻不知詔安有八仙，蘊山間蘭香蜜韻

君子登高舊址守古樹，一片匠心在茶山

鍾林波，一位嗜茶如命的少年，以一人之力肩負起了八仙茶的命運。

他自小住在八仙山腳下，兒時的記憶里，最清晰的便是同大伯上山採茶，嚼上一口剛摘下來的嫩茶芽。一開始是苦味，但熬過那個苦，就是滿嘴的甘甜，沁入心脾。

現在的八仙茶亦是如此，入口舌尖觸及的苦澀深沉，茶湯順滑而下，片刻以後細細品味便是苦盡甘來，這種舒適通暢，猶如跨過了致難的關卡，終於迎來那一瞬間的歡愉。

鍾林波 詔安汀源八仙茶廠

「少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰。」

2013年的春節，離家多年的鐘林波回到了八仙山。他眼前的荒蕪，與記憶中的璀璨截然不同，僅剩的17棵母株，像是大限將至的老婆婆，面枯槁，鬢如霜，搖搖欲墜。

滿目故鄉蒼夷，鍾林波心中出現了一個念頭。

2013年5月，他辭去了工作，在廈門租了一個十多平方米的小店面，開始賣起了八仙茶。起初，大家喝不慣有苦味的茶，幾乎無人問津八仙茶。

他苦苦支撐，直到2014年年關過後，八仙茶漸漸為人們所知，這才嶄露頭角。

2015年5月，鍾林波再次回到家鄉。

聽說茶山將被開發成旅遊景點，他心如刀絞。於是假期結束後，他在老家呆了一個多月，尋根，拜師，學藝，開始踏上茶人的家風傳承路。

後來，他租下了村裡的老作坊，改造成茶坊，還帶動家鄉人一起來保護寶貴的八仙茶和制茶工藝。

詔安八仙茶如米

詔安地處福建南端，是閩南烏龍茶產區，有著四百餘年的產茶歷史。

這裡氣候溫暖，四季如春，山巒層層疊嶂，高山之上雲霧縈緲，又是有名的「中國海峽硒度」，土壤肥沃且富含硒元素。詔安所孕育的八仙茶當真是「只應天上有」，集「天地精華」於葉間，只為獻一口好茶。

詔安人把茶稱作「茶米」，視茶葉如大米。

自家人日日飲用的茶葉，品質自然講究上乘。就連趙朴初（原全國政協副主席、中國佛教協會主席）都曾贈詩於此茶，贊曰，「不學酒人之八仙，但願日飲八仙茶」。

追尋匠心的執著

烏龍茶工藝繁瑣，八仙更加。

早春時節，正午時分，采八仙茶青至傍晚四五點，便將茶青進廠曬青、晾青。因為講究品質，所以八仙曬青不講厚度，一平方不過晾十斤，一天頂多做四五百斤。

待其柔軟即可進行搖青，人工搖四次或五次，大約需要八個小時。鍾林波追尋匠心製作，他對傳統工藝的這份執著，與他對八仙茶的堅持一樣，是為了不忘初心。

含香勝蘭馥滿堂

詔安八仙屬高香型烏龍茶，初嘗此茶，很多人誤以為是單叢，其實八仙茶歷史悠久，早就有形美、色翠、香郁、味甘的「四絕」之稱了。

輕嗅干茶，漿果甜香瀰漫，猶如置身森林雲霧之中，麋鹿踏鈴飛躍，晨曦泥土混合花香芬芳。色烏潤油嫩，泛金紅光澤，若霧散天明，日出迎朝。

茶湯色蜜黃如玉露桃汁，金黃明亮，水中含花果香氣，濃郁勝芷蘭，清新似橘皮。在雨停乍藍的午後，徜徉花海迷離，天降果露，沁肌沁心。

輕含汁水，將其在口腔中旋轉片刻，苦味漸深，吞下後苦澀迅速化開，苦盡甘來甜如蜜糖。花香攀舌，悠揚四溢，獨特的山韻蜜味，令人沉浸其中，久久不能自拔。

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沖泡方法

茶器：白瓷蓋碗

投茶量：一次一袋

泡茶水：純凈水、山泉水

水溫：100℃沸水

沖泡次數：蓋碗10餘泡

儲存：低溫、乾燥保存

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詔安八仙，喚醒你兒時的歡喜~

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