「彩虹之國」——不一樣的新世界風味

「彩虹之國」——不一樣的新世界風味

2017-07-03 皇家雨果酒窖

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南非地處非洲大陸，早在17世紀荷蘭殖民時期，葡萄的種植、釀造就被殖民者們帶到了南非。所以，與其他新世界國家相比，南非葡萄酒產業歷史更加悠久。

南非，世人更喜歡稱其為「彩虹之國」，其實這裡的「彩虹」不是現實意義上的彩虹，而是因其多姿多彩的自然景觀，歷史文化和不同膚色的國民和平共處才被稱為「彩虹之國」。南非是個比較特殊的國家，一般來說都不將南非跟非洲其他國家視為同一種，因為南非的經濟水平和生活狀況比其他非洲國家都要好太多太多。

南非的開普敦地區出了名的有3W：women,wineandwind。美女、美酒再加上常年勁吹的海風，把污染物、霧霾都吹走了，環境怎麼能不好呢？城市和鄉村都十分乾淨，城市是現代與整潔的結合體，鄉村則是清爽和原生態的結合體，各有特色。

特別是周圍的酒庄，建築風格和酒庄環境都讓人流連忘返。開車在西開普，簡直是人生享受。更別說清澈的海水了，東海岸的厄加勒斯暖流就相當怡人了，在德班下水嬉戲十分愜意。+

這樣一個廣袤又充滿神奇色彩的國度，你是因為什麼開始了解它的呢：因為有奔跑的斑馬和長頸鹿；因為有每個女孩子都愛罷不能的閃閃鑽石；因為有囚禁政治犯而獲得不朽名聲的羅本島；因為2010世界盃激情主題曲《waka waka》；因為這裡有非洲最美的日出；和大航海時代的好望角......沒錯，這就是南非！

這裡有多彩的小城，有廣闊的草原，有溫柔的海和壯麗的山，跨越南北半球，冬夏交替，來一杯南非葡萄酒，它遠比你想像的更精彩！

白 詩 南 干 白 葡 萄 酒

白詩南原產於法國盧瓦爾河谷一帶，1652年傳入南非。如今南非的白詩南種植面積是盧瓦爾河谷的2-3倍，是目前世界上白詩南種植面積最大的國家。

最好的白詩南產自受海岸影響最深的地方，可以保有天然的酸度。很多南非釀酒師致力於用白詩南釀造精緻的干白葡萄酒，優質的白詩南有良好的集中度和豐富度，而且陳年潛力巨大。酸度較高，口感清瘦，帶有礦物質風味，有時候還會帶有些微煙熏風味。口感豐滿的同時還散發著馥郁的花香和鮮切梨果的香氣。

品 諾 塔 吉干紅葡萄酒

品諾塔吉是南非標誌性的紅葡萄品種，酸度適宜且穩定，富含丹寧酸。由黑比諾和神索雜交育成，顏色較深，具有煙熏、懸鉤子、泥土的香氣，有時也會帶有香蕉、熱帶水果的香氣。1925年，貝霍爾德教授取黑比諾葡萄的雄蕊花粉，輕輕地刷到神索的雌蕊上，培育出世界上第一株品諾塔吉葡萄樹。

它兼具黑比諾勃艮第式的經典細膩和神索的易栽培及高抗病品質。品諾塔吉葡萄酒的顏色都很深，風味飽滿濃郁，充滿了李子醬、煙草、黑莓、柏油和甘草氣息。高品質品諾塔吉葡萄酒最吸引人在於陳釀的深層次獨特香氣，如干樹葉、煙草、培根和海鮮醬等。品諾塔吉葡萄本身單寧含量高，因此高品質的品諾塔吉葡萄酒都會顯得酒體雄厚，單寧強勁，結構飽滿，平衡度好，且往往餘味中伴有一絲甜甜的煙草味。

西 拉干 紅葡 萄 酒

西拉是全世界最著名的紅葡萄品種之一，這種葡萄品種，顏色深，皮厚，單寧重，含有的抗氧化物質比赤霞珠還要多。如果你鐘意葡萄酒的健康功能，那西拉葡萄酒絕對是您的完美首選。西拉適應能力強，在很多知名葡萄酒產區都有種植，釀造出了很多著名的優質葡萄酒。

在氣候條件上，南非和澳大利亞較為相似，但在釀造工藝上，南非的西拉葡萄酒則趨於用法國的方式釀造，所以南非西拉葡萄酒的風格也介於新世界和舊世界之間。南非的西拉葡萄酒顏色深邃，風味上既有新世界的果香和果脯氣息，又帶有舊世界西拉的熏肉和烘烤橡木的風味，酒體飽滿。

薦而不賣非禮也

南非磨盤西拉葡萄酒

紫羅蘭和糖漬櫻桃的香氣突出，引領出李子和櫻桃濃郁的口感，皮革和雪茄的香味混和其中，單寧強勁回味無窮?。

該酒由Swartland和Paarl兩個地方的三種傑出的葡萄品種混釀，浸漬長達3天，發酵溫度控制在18°左右。後期使用100%的法國小橡木桶陳釀14個月。

2015年國際葡萄酒與烈酒挑戰賽金獎

2016年國際葡萄酒與烈酒挑戰賽銀獎

2016年葡萄酒真理大賽（Veritas Awards）銅獎

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