蘆筍配牛肝菌這樣做，好看還好吃，一上桌被就被老公和兒子搶光了

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱。蘆筍營養豐富，含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬。

牛肝菌又稱大腳菇、牛肝菌是世界著名的食用菌，可治療手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，特別神奇的是牛肝菌具有極強的抗流感和預防感冒的功效。我用最簡單的方法來做這道澆汁蘆筍。倆鮮碰一起，口味異常鮮美，香郁爽滑。

材料：牛肝菌2個，蘆筍一把，油少許，醬油少許，生抽少許，澱粉一小勺，涼水適量

製作過程： 蘆筍削掉底部老根、硬皮，清洗乾淨；

入開水鍋中焯到變色，撈出擺盤中；

兩個牛肝菌沖洗乾淨；

切成3毫米左右的大片；

入開水鍋中焯20秒左右，略變軟撈出；

調個碗汁：少許鹽、生抽、醬油，一小勺澱粉、適量涼水，混合均勻；澱粉不要多，防止進鍋後太濃稠影響芡汁的浸潤；

炒鍋中倒少許油，將牛肝菌入鍋中煸炒幾下，將其中多餘的水汽炒出一部分，將芡汁混合均勻後倒入鍋中煮開；

將牛肝菌及芡汁倒在盤中的蘆筍上，開吃嘍！

小貼士：

1. 蘆筍焯水，可保持清脆和翠綠；

2. 牛肝菌焯水，可將生長中的一些雜菌去除掉；

3. 澱粉不要太多。

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