花膠的選購方法 教你選擇優質花膠

花膠是非常好的一種營養滋補食物了，如果我們想要給自己的身體滋補，那麼選擇吃花膠是絕對沒有錯的了哦，不過雖然花膠是非常好的選擇了，但是在選擇花膠的時候也是要重視的了，優質的花膠才是好的選擇哦，一起看看花膠的情況吧。

一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊，我們大家在挑選花膠的時候就要盡量的挑選新鮮的了哦，這樣的花膠是比較優質的了。

挑選花膠的時候，不要選購那些很白，沒有任何瑕疵的花膠。很多商家為了讓花膠的外形更美觀，賣相更好，就經過雙氧水處理、泡製，腐爛的、暗淡的顏色就全部漂洗去，經過漂洗之後，再用二氧化硫去煙薰，花膠的色澤、黃色度就會很漂亮，當然價格也可以賣的更高。但是這些顏色看上去很白很一致甚至一點瑕疵都沒有的花膠最好不要買，因為這些都是加工做的花膠。真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色，帶有些許油漬血漬的反而是沒有經過漂白的上品。所以我們不要以為白的是好的花膠了，實際上真正屬於優質的花膠並不是非常白的了，大家要小心了哦。

選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在晒乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。這樣我們再進行烹飪，那麼吃到的花膠味道就會更加的出色了哦。這是因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝晒更可吸取日月精華，提練出香味。

上面我們就給大家介紹了花膠的一些情況了，可以發現花膠本身就是非常好的食物了，我們經常的吃花膠可以起到很不錯的滋補作用，但是對於花膠也要注意，學會選購的方法是非常有必要的了，上面這些技巧，我們大家不能錯過了哦。

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