活力早餐，一早的鼓勵

星星媽

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營養美味的早餐，給每天的工作學習滿滿能量。特別是小孩子，正處於長身體的階段，早餐營養更要跟得上。偶爾嘗試一下卷餅，美味又簡單。根據喜好卷上喜歡的食材，給自己和孩子一份愛的鼓勵。

墨西哥卷餅

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，所含的磷脂類對人體生長發育也有重要作用。

食材

雞胸肉半個、麵粉250g、全麥粉250g、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、澱粉少許、洋蔥半個、水350-380g、糖5g、玉米油10g、酵母1g、甜麵醬或乳酪片少許

做法

1、把麵粉和全麥粉加水揉和成一團。

2、加鹽、糖、玉米油、酵母揉成稍軟的麵糰，餳30分鐘。然後切成10份小劑子，取一份按扁，擀成厚度不超過2mm的圓片。

3、入電餅鐺或者平底鍋烙至起泡翻面烙一會即可。因為餅很薄，一般不超過20-30秒即可熟。

4、雞胸肉片成薄片，均勻的撒鹽，黑胡椒粉腌制一會，用澱粉抓勻。

5、把雞肉片兩面都煎黃，盛出備用，鍋里余油放入洋蔥翻炒，加少許孜然粉和鹽，倒入煎好的雞肉片炒勻即可。

6、取一張餅，抹甜麵醬，鋪生菜，放入雞肉片後把整張餅捲起。

貼士

1、卷餅之前可以先鋪生菜，加一片乳酪片，再加喜歡的任何配料都可。

2、餅可以提前一晚上做好放入冰箱冷凍。早上再拿出來重新烙一下即可，省時方便。

雞肉起司卷

香脆誘人雞肉起司卷，有助開胃，也能給人體補充營養。雞而且肉脂肪含量比較低，除去雞皮，非常適合當做早餐食用。

食材

雞胸肉1塊、乳酪2片、火腿1根、雞蛋2個、麵粉適量、麵包糠適量、鹽適量、胡椒粉少許、蔥姜蒜粉適量。

做法

1、將雞脯肉用刀背或肉錘處理成薄片。然後撒上鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉和少許白糖腌漬一下。

2、先在腌漬好的雞肉片上鋪一層乳酪。然後放上火腿片。

3、捲起。

4、拍上層麵粉。

5、然後裹層蛋液，最後再裹上麵包糠。

6、用平底鍋小火煎至金黃就可以了，取出稍微晾一下切小塊就可以裝盤了，切的時候小心乳酪流出來。

貼士

1、雞肉盡量片得薄一些，這樣比較容易捲成卷。

2、雞肉卷卷好後，可以用牙籤幫助固定。

火腿乳酪麵包卷

會拉絲會流心的乳酪卷，一早上就幸福感滿滿。

食材

吐司4片、火腿片4片、乳酪片4片、雞蛋2個、洋香菜少許、胡椒粉少許、鹽適量、油適量、麵粉2湯匙、水1湯匙

做法

1、麵粉加入水調成麵糊，備用。

2、吐司切去四邊硬邊，用桿面棍稍微壓成扁實狀。將一片火腿片與乳酪片放在吐司上。

3、在吐司末端抹上少許麵糊，然後捲成卷。

4、蛋磕入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、切碎的洋香菜，攪打均勻。

5、將油刷滿整個平底鍋，將卷好的吐司卷均勻裹上蛋液，放入鍋中。

6、將麵包煎到兩面金黃即可盛入盤中。

蝦仁蔬菜土司卷

蝦營養豐富，肉質鬆軟，易消化，作為早餐十分適合。

食材

生菜、蝦仁、土司、海苔、雞精、生抽

做法

1、吐司切去硬邊，用擀麵杖擀薄擀平。

2、蝦仁用蔥姜料酒生粉抓捏後放入鍋中過水迅速撈起。

3、用擀麵杖把去邊的土司擀薄擀平。

4、生菜快速焯一下，放在麵包上。

5、把剝了殼的蝦仁放在生菜葉上。

6、吐司捲起，用海苔條把土司卷固定下，封口處用一點點涼白開即可。

鮮蔬麵皮卷

黃瓜水分多、清甜可口，如此清新的一道卷餅最適合這個日頭漸猛的初夏。

食材

麵粉70克、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、色拉油適量。

做法

1、麵粉中加入30克熱開水，用筷子攪拌後，用手揉成麵糰，蓋上碗醒5分鐘。

2、醒好的麵糰放在面板上再搓揉2分鐘，然後分為兩個小麵糰，先搓圓再壓扁，中間塗層色拉油之後，疊到一起擀成薄餅。

3、胡蘿蔔、黃瓜切成絲。

4、雞蛋打散，放入平底鍋用小火煎成蛋皮，切成絲。

5、平底鍋燒熱，平鋪一層色拉油，小火，倒入一點麵糊鋪滿平底鍋，煎到雙面略微焦黃，盛出盤中。

6、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蛋絲平鋪在餅皮上，捲起來，根據喜好切成小塊即可。

再推薦幾道快手早餐，快快學起來喲：

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