注意！特定食物混著吃，當心副作用！

飲食「1+1＞2」？特定食物混著吃要小心

福州總醫院第一附屬醫院

健康管理中心副主任醫師 陳玉輝

桃子與西瓜同時吃，香蕉和酸奶同食，「參」和茶泡在一起……近年來，許多人習慣將一些食物和飲品混合食用，「1+1>2」的飲食說法逐漸流行。「混著吃」營養與否？會不會存在一些副作用？

水果這樣「混搭」沒問題

夏季天氣炎熱，食用不同種類的新鮮水果可以有效地補充人體流失的水分，還能實現營養成分的互補。比如，西瓜中含有約90%的水分、約5%的葡萄糖和果糖，桃子中含有約85%的水分，兩者同吃不會破壞彼此的營養素。

香蕉和酸奶同食，在營養上沒有任何不利之處，營養素還有一定程度的互補。酸奶不含膳食纖維和維生素C，而香蕉有；香蕉中不含維生素A、維生素D、蛋白質，且維生素B2極低，而酸奶中這些營養素都很豐富。不過，再好吃的食物也要做到食不過量，每日水果類的攝入量在200~350克，過量食用可能會引起胃腸道不適，重者會導致腹瀉。

茶+西洋參，應「量體」而定

有些人習慣在茶里加些西洋參或枸杞等，主要是基於個人多年的實踐經驗和養生習慣，但肯定不是所有人都適用。中醫本身有很多的實踐經驗，都需要大家「量體」而為。

一般情況下，醫生是不建議將「參」和茶水（含鞣酸）一起服用的，因為茶水具有「泄」的作用，與參同服，可能會影響參的補益效果。人蔘、西洋參、太子參、丹參、沙參等，雖然都是冠以「參」名的藥物，但其功效存在許多差別，有的則根本不同。

例如，西洋參性涼，人蔘性微溫。人蔘補氣，偏於助陽；西洋參補氣，偏於養陰。食用時，需要在醫生指導下，確定送服方式，才能達到保健的目的。

常期「油炸+鹹菜」，當心胃癌

早上用油條、泡菜、鹹菜、香腸當佐餐小料是很多家庭的首選，不過，這些食物中亞硝酸鹽的含量很高。蔬菜、鮮肉等腌制後會產生大量的亞硝酸鹽。油條經過高溫油炸，會產生一種叫做苯並芘的致癌物質。長期食用此類食品，易增加患癌風險等。

臨床上，並沒有哪項實驗結果能肯定某兩種飲食具有絕對功效，吃了就一定能翻倍有益。因為人體是一個複雜的機體，不同的特定食物在人體消化後被吸收，其成分必然會發生變化，無法弄清楚在某個特定人身上的個體作用。

對此，專家特彆強調，找醫生是最正確的指導養生的渠道，應該在醫生那裡得到科學的、系統的指導。一般來說，飲食儘可能多樣化、搭配合理化才是硬道理。（吳志整理）

編輯 || 李璐

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！