雞腿、雞翅里居然沒骨頭！這是怎麼做到的

據說真正的吃貨都是這麼處理雞肉的……

雞翅去骨

雞翅雖小，口味多啊。對於最愛可樂雞翅的親來說，不用忍受吃著吃著吃到骨頭，那真是超級棒！

可樂雞翅、奧爾良烤翅、紅燒雞翅、脆皮雞翅、鹽焗雞翅……這麼多不同口味，不如親自上手嘗嘗脫骨的口感~~

/ 具體步驟 /

1、找到雞翅兩根骨頭的連接處，用刀切斷

2、用刀背輕輕拍打雞翅，使骨頭與肉逐漸分離

3、握住一根骨肉，反覆旋轉，使骨肉分離

4、握住骨頭的一頭，邊旋轉邊往外拉

5、輕輕鬆鬆把兩根骨頭拉出來就好啦

雞腿去骨

雖然說手拿雞腿啃起來那叫一個過癮，不過炒菜用到雞胸肉，滑嫩無骨的雞腿肉可比乏味偏柴的雞胸肉美味多啦，給雞腿去骨小技能快快學起來~~

/ 具體步驟 /

1、用刀沿著翅根的關節，環切一圈

2、切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭

3、從開口處用剪刀貼著骨頭向下把雞肉剪開

4、用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下

5、一大塊雞腿肉很輕鬆就分離出來啦

翅根去骨

翅根也超級好吃，翅根的去骨並非是完全骨肉脫離，而是把雞肉集中在關節處，做成「肉錘」的形狀，炸完後食用非常方便，味道也很棒，吃不停口~~

/ 具體步驟 /

1、用刀沿著翅根的關節，環切一圈

2、切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭

3、用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下

4、兩手分別握住雞肉兩側，向外翻折

5、一個骨肉分離的小肉錘就搞定啦

下面再教大家怎麼做一道能以假亂真的排骨哦

兩種做法隨你選擇

你吃過這樣的糖醋排骨嗎

/ 做法一 /

/ 食材 /

油條、土豆、油

大料、蔥、姜、蒜、料酒、醋

白糖、生抽、水

/ 步驟 /

1、土豆清洗乾淨，去皮，上鍋蒸熟。土豆最好選取光皮土豆，口感較脆，蒸出來也不容易散。

2、土豆蒸熟後，晾涼，切食指粗的小段。

3、涼油條切5cm左右的段，涼油條炸出來外焦里嫩，更加入味。

4、油條鑽個小洞，食指相對一轉即可。

5、將土豆塞入油條中，素排骨的雛形就完成了。

6、依次將土豆塞入油條中即可。

7、調料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，攪拌均勻，調成碗汁兒。

8、鍋中倒入適量油燒熱。

9、油鍋中放入1個大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。

10、等大料的香味出來後，放入蔥、姜、蒜爆香。

11、再把碗汁兒倒入鍋中燒開。

12、燒開後，下做好的素排骨雛形，簡單翻炒，收干湯汁，關火出鍋即可。

/ 做法二 /

/ 食材 /

肉50g、小油菜4顆、大蒜2瓣、大蔥一段

/ 步驟 /

1、小油菜一切二裡脊肉片切成1.5cm寬的薄皮土豆切成3cm長，1cm寬的片裡脊肉和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大蔥切蔥花

2、小油菜用開水汆熟，擺在盤子做裝飾用

3、用切好的裡脊肉片緊緊的纏繞土豆，要多緊有多緊，排骨的樣子就初步形成了

4、把每個偽裝好的排骨都均勻的站上一層澱粉，這樣做是為了使口感更脆嫩，並且不容易散架，千萬不要省略

5、油溫燒到五成熱，也就是筷子伸進去會冒泡泡那種，炸到外殼酥脆為止

6、炸完之後拿出來控油乍一看更像排骨了！

7、熱鍋放油燒熱（不要用豬油其他隨意），放入蒜片和蔥花爆鍋，放適量番茄醬、2湯勺糖、1茶勺鹽、1趟勺白醋、再加少量的水，燒開以後用濕澱粉勾芡，最後放入炸好的假排骨，攪拌均勻充分入味

8、把翻炒好的糖醋排骨鋪在盤子里，然後就可以開吃了

老闆說了，您點一個

小編的工資就漲五毛！

謝謝大家啦~

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