雞肉也能涼拌吃，涼拌雞絲的做法，特別適合夏天吃

喜歡的記得收藏喔。 準備食材：雞胸肉、干紅辣椒、麻椒、白芝麻、生抽、涼拌醋、白糖、香油、味精、植物油、蔥、姜。

把干紅辣椒和麻椒用料理機打碎，然後倒入一個耐高溫的容器中。

加一把白芝麻。

炒鍋倒入200毫升的油，加入蔥段薑片，燒熱至微起煙。

將燒好的油倒入盛有辣椒粉的碗中，用筷子攪拌一下，之後將蔥段和姜取出來，辣椒油就做好了。（有其他辣椒油的做法也可以）

鍋中加水、蔥段、薑片、八角、料酒，將雞胸肉煮10分鐘左右，關火後在燜5分鐘，然後撈出來放到涼水中。

涼好的雞胸肉取出來瀝干水分。

將煮好的雞胸肉全部撕成條狀，放到大碗中。

調料汁：生抽4勺、涼拌醋2勺、白糖半勺、香油半勺、味精1克，調拌均勻後倒入雞絲中，然後再將辣椒油倒進去，一起攪拌均勻，麻辣雞絲就做好了。喜歡美食的朋友記得關注我喔。

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