4道快手減肥菜，口口維生素，夏天秀身材就靠它啦！

今天周一，哈妹與你相約《周一請吃素》。

這幾天天氣越來越熱，哈妹感覺自己生活在一個大蒸籠裡面。別說去外面溜達溜達，連動也不想動啊。這個時候總是想吃一點涼涼的美食。

今天哈妹給大家分享幾道很適合炎熱天氣吃的美食。看著好看，吃著也爽，快來跟哈妹學學做法吧！

五彩大拉皮

配料:

拉皮1張、火腿1根、紅蘿蔔半個、雞蛋1個、紅菜椒1個、黃瓜1個、陳醋三勺、生抽兩勺、鹽適量、蔥花少許、辣椒油適量、香油適量、色拉油少許、雞精適量

烹飪步驟:

1.準備菜椒一個，雞蛋一個，火腿一根，黃瓜一根；

2.雞蛋打撒加少量的鹽；

3.鍋里熱油煎好雞蛋餅；

4.把所有的材料切片細絲擺盤；

5.盤子中間擺上拉皮；

6.調一個碗汁：生抽，陳醋，辣椒油，蔥花，香油，鹽，雞精適量，攪拌好；

7.最後把調好的碗汁澆到拉皮上；

菜譜小貼士: 可以用大一點的盤子，材料可以多備一些

萵筍炒雞蛋

配料:

萵筍一根、雞蛋2個、紅椒1個、小蔥少許、油、鹽、雞精、清水

烹飪步驟:

1.萵筍洗凈後切絲備用。

2.紅椒洗凈後切絲備用。

3.雞蛋打散。

4.油鍋內放入適量油，油熱後加入雞蛋炒勻，盛出備用。

5.鍋內留少許油，放入萵筍絲，紅椒絲，翻炒片刻。

6.最後放入雞蛋，加少許清水，鹽，雞精一起翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

地三鮮

配料:

紫茄子一個、青辣椒一個、土豆中等大小一個、紅彩椒半個、鹽少許、澱粉適量、糖5g、生抽10g、料酒10g、雞精少許、蚝油少許、蔥，姜，蒜適量、香菜葉少許

烹飪步驟:

1.青紅椒切塊備用

2.蔥姜蒜，備用

3.土豆切小塊，鍋內入油炸制土豆外表金黃酥脆土豆熟透（掌握好油溫中火與小火之間別糊了），

4.茄子切塊，粘一層干澱粉下油鍋炸制，方法與炸土豆一樣，炸好撈起備用

5.土豆茄子炸好後，鍋里倒出多餘的油，留底油，蔥姜蒜爆香後將辣椒塊下鍋炒至斷生

6.下去炸好的土豆茄子塊

7.用輔料中的糖，鹽，生抽，蚝油，料酒，雞精，半勺澱粉加半碗水調汁澆入鍋中，

8.快速翻勻，至湯汁濃稠包裹住每塊食材， 撒香菜葉即可出鍋

菜譜小貼士: 喜歡吃辣的就用辣椒，不能吃辣的就用大青椒和彩椒，炸茄子時粘一層澱粉會使炸好的茄子外表有一層脆殼，吃起來口感更加豐富！

涼拌黃瓜卷

配料:

黃瓜2根、白芝麻少許、薑蓉少許、蒜蓉少許、生抽適量、花生油適量、蚝油少許

烹飪步驟:

1.把兩根黃瓜用鹽水浸泡去除瓜身殘留農藥。

2.去頭去尾，對半切斷。

3.用削瓜刀把黃瓜用暗力慢慢削成薄片條。

4.然後順著瓜片條慢慢捲起。

5.全部卷好擺盤，中間在用胡蘿蔔切片擺個小花。

6.把姜蒜剁末。

7.平底鍋放適量花生油，把姜蒜蓉翻炒數秒。然後再放適量生抽，蚝油，還有少許白芝麻翻炒數秒。

8.盛入容器。

9.把醬汁澆在黃瓜上面即可。

10.普通的黃瓜就立馬變成高大上咯。

菜譜小貼士: 削黃瓜時一定要用暗力削，這樣才能削均勻。喜歡吃辣的可以加點辣椒油或剁辣椒會更好吃。蚝油與生抽本身有鹹味，可以不用再加鹽，喜歡味道重點可以加適量鹽

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