在改變美國酸奶業之後，這個希臘牌子想復活傳統酸奶市場

這周，曾經改變了美國酸奶業的希臘酸奶品牌 Chobani宣布他們要推出傳統酸奶產品 Chobani Smooth。

來源：twimg

創建於 2005 年的 Chobani 一直以來只做希臘酸奶。當他們 2007 年開始賣酸奶的時候，希臘酸奶只佔到美國酸奶市場的 1%，它們與傳統酸奶比起來更粘稠、蛋白質含量高、脂肪低，正好迎合了美國人日益增長的高蛋白質食物需求。

如今 Chobani 已經是美國最大的酸奶品牌之一，銷售額超過 20 億美元，並且在今年超過了通用磨坊旗下的優諾（Yoplait），成為美國酸奶市場市場份額第二高的品牌，僅次於達能。而希臘酸奶這個品類，在 Chobani 的引領下，銷售額已經佔到酸奶市場一半左右。

不過，希臘酸奶的增長正在放緩。根據市場調研公司尼爾森的數據，在過去 52 周里，美國希臘酸奶的銷售額下降了 4.6%，同期非希臘酸奶的產品銷售額降低了 1.2%。

雖然 Chobani 的發言人Michael Gonda 堅持說「希臘酸奶還未到達頂點」，並且強調 Chobani 去年的銷售額在堅持不打折的情況下依然實現了兩位數增長，不過 Chobani Smooth 依然還是個尋找新的增長點的嘗試。

Chobani 創始人兼 CEOHamdi Ulukaya 表示「讓每個吃酸奶的人都去吃希臘酸奶是不切實際的」，在他看來 Chobani Smooth 是市面上最好吃的傳統酸奶。除此以外，Chobani Smooth 的蛋白質含量會是其它競品蛋白質含量的兩倍，糖含量則是減少了 25%。

Ulukaya 希望能借這個新產品復活傳統酸奶市場：「我們需要表現的像是這個品類的領先者，因為現在的領先者並沒有做到這點。要重現酸奶的魅力。」

他所指的沒表現的像個領先者的品牌可能包括了通用磨坊。通用磨坊這周公布的 2017 財年第四季度財報顯示，他們美國市場的酸奶銷量在上個季度出現了兩位數的下滑。2010 年至今，通用磨坊的酸奶銷量減少了超過 1 億美元。

不過，這周通用磨坊同樣宣布了酸奶新品，而且還是個市場上沒有的新品類：法國酸奶。名為 Oui 的新品被裝在玻璃瓶子中，其表面比傳統酸奶和希臘酸奶要硬。

來源：優諾

在消費者調查中，通用磨坊的高層們發現 Chobani 之所以賣得好，除了產品本身以外還因為創始人的故事，所有人都知道 Ulukaya 是土耳其移民，1996 年來美國時只有 3000 美元，最終實現了美國夢。於是這次 Oui 的故事是，法國農民幾個世紀以來都把水果、牛奶放進玻璃罐子里做酸奶，而通用磨坊生產的正是這種非常法國的酸奶。

現在剩下的問題就是，美國的消費者們會不會喜歡這兩種與品牌以往產品不太一樣的新品了。

題圖：Chobani

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