果子狸篩選過的才是「貓山王」？除了「貓山王」還有哪些榴槤呢？

最新 07-04

再文藝的人也離不開農業

榴槤，獨有的濃郁香味，愛她的人將其視若珍寶，厭惡她的人則避之不及。儘管存在這樣的「愛憎分明」，但仍然無損榴槤在市面上的受歡迎程度。

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敲黑板，榴槤品種知多少

小編相信，走進水果店，大多數人能精確地判斷出前方散發出的異香來自榴槤，但是又有多少人知道榴槤的品種呢？榴槤有3個產地（泰國、越南、馬來西亞），但品種卻不少，話不多說，乾貨來啦~

來自越南的榴槤

D158干堯（KanYao）

外觀：果體小呈橢圓形、殼翠綠、具長柄、無尾尖、黑刺多

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干堯榴槤的香氣有濃郁的杏仁風味，不同於金枕榴槤的濃烈，吃起來平和而舒適，彷彿在「濃烈」和「濃郁」間取得一種巧妙的平衡感，幾塊下去，香氣在口中纏繞，一層層消退，絲毫不生膩。它的果肉呈膠狀，冰淇淋般的柔滑口感，軟糯香甜。特別要說的是，干堯榴槤的肉質特別細膩幼滑，卻又不會軟爛，水分少而綿蜜，甜度也比金枕榴槤要高，是榴槤中當之無愧的口感之王！

干堯算是越南產的極品榴槤了，由於土壤，氣候等原因，越南的本土榴槤一直不溫不火，大部分榴槤的品種和口感都不及泰國和馬來西亞。

來自泰國的榴槤

D159金枕頭（Mon Tong）

外觀：果體大、果殼黃、核小、有尾尖、刺較尖

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目前最受歡迎的榴槤品種之一，肉多核小，口感甜糯，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為「主肉」，因為氣味不太濃，很適合初嘗者「入門」吃這種又臭又香的水果。現在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候。

D158長柄（Kan Yao）

外觀：果體小、果殼青、柄長、核小、無尾尖、刺密而短

它是榴槤中的愛馬仕啊！！！

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看到這兒有沒有眼尖的網友發現長柄和越南產的干堯，英文名稱相同了嗎？它們實質是同一品種，但因產地不同，外觀和口感還是略有不同的。泰國產的長柄因為產量有限，每年僅有少量出口，所以在市場上比較少見，個頭比普通泰國金枕要小得多，但是成熟之後榴槤香味更濃郁，纖維少，特別香甜軟糯，金黃色果肉，盡顯極品榴槤的誘惑，無需開裂即可食用，甜苦香醇各種豐富的滋味融於一體。口感完全可以秒殺一切榴槤，是最接近馬來西亞貓山王的品種！被譽為泰國長柄貓山王。

甲侖（Kradum）

外觀：無尾尖、果實飽滿

皮厚肉不多但好吃

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泰國最原始的初代榴槤非「甲倫」莫屬,它未轉過基因和雜交。它樣子憨憨的，稜角分明，跟金枕，青尼都不同。口感甜糯，核相對較大果肉色澤嫩黃，味似干堯，果肉最大的特點就是瓣狀分布，每一瓣都很清晰，而且果實相當飽滿！果香濃郁，青皮熟，果型圓圓無尾尖。這個品種進口非常少，每年的三月份是盛產期,錯過就要等下一年啦!

泰國地處熱帶，獨特的氣候環境造就了泰國榴槤獨樹一幟的美味，而馬來西亞作為榴槤的起源地，其榴槤風味更是獨特。

來自馬來西亞的榴槤

D198金鳳（Golden Phoenix）

外觀：個頭小，肉厚核小，刺完全覆蓋底部並且較尖

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榴槤以馬來西亞出產的為冠，其中金鳳是世界頂級榴槤。金鳳榴槤一般個頭較小，肉厚核小，外觀並不出眾。果肉甜中有些微苦，吃起來苦中又帶甜，讓人在苦與甜的奇妙味覺經歷中享受著榴槤的獨特口味，金鳳凰在當地人中也有相當良好的口碑哦。

D175紅蝦（Ang Heh）

外觀：外殼呈圓形、果實較小

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紅蝦是僅次於貓山王的榴槤，源自馬來西亞檳城榴槤產區，是馬來西亞家喻戶曉的季節性高端榴槤品種。因果肉顏色呈橙黃色至蝦紅色，故取名為「紅蝦」。其艷紅的果肉，擁有冰激淋般的絲滑質感，以及似有似無的苦甜味感。紅蝦榴槤樹齡需至少10年才可呈現其誘人傳神的經典味道，而母樹樹齡最高可達60年，馬來西亞檳城島現僅存數百棵。由於其季節性強且產量少，品嘗紅蝦，可謂是一件可遇不可求的美事。

榴槤的「祖籍」是在馬來西亞，馬來西亞以其天然而又獨特的地理及氣候的環境出產了最具真實而又原始的水果之王---榴槤,除了以上品種之外，還有竹腳、紅肉、尖督等口味美妙的榴槤品種。

榴槤的挑選

捏尖刺：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。

聽聲音：把榴槤輕搖幾下，有聲音代表榴槤成熟可以吃了。

看大小：榴槤個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成熟的榴槤3-5斤重。

聞氣味：好的榴槤氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴槤肯定是好榴槤。

據說，

榴槤骨灰級愛好者挑榴槤都挑品種，

入門級呢？？？

挑個好榴槤吧~