什麼品牌的鐵觀音好，精品安溪鐵觀音茶的品質鑒別方法

什麼品牌的鐵觀音好，精品安溪鐵觀音茶的品質鑒別方法，精品安溪鐵觀音茶茶葉較一般茶葉緊優質安溪鐵觀音茶特點是：茶條捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯紅點，葉錶帶白霜；其湯色金黃，濃艷清澈，香氣清洌郁香持久，滋味濃郁，人口回味甘醇；葉底肥厚明亮具綢面光澤，邊緣呈硃紅色，中間呈墨綠色，有『清蒂、綠腹、紅鑲邊、三節色」之說，又因「美如觀音重似鐵」，有「鐵觀音」之稱。

安溪鐵觀音茶湯色 聽聲：精品鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，安溪鐵觀音茶聲清脆為上，聲啞者為次。 察色：安溪鐵觀音茶湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。 品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口安溪鐵觀音茶，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

鑒別安溪鐵觀音茶是一項高深的學問，安溪的著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別安溪鐵觀音茶茶葉優劣，高者能品斷是安溪鐵觀音茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲安溪鐵觀音茶可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。 觀形：優質安溪鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，顯砂綠，紅點明，葉錶帶白霜。

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