這樣吃海鮮才有營養！兩大相剋食物千萬別和它一起吃

海鮮是很多人都喜歡的食用，並且種類繁多，吃法也有很多種。

在吃海鮮時要注意的方面是有很多的，如果這些細節都多去注意，對我們的健康就會帶來危害。

海鮮如何挑選？

1.深海魚選食草的

深海魚是公認的營養高手，但最好選擇含汞量低的食草魚。平日常見的黃花魚、秋刀魚、帶魚、鮁魚、鯛魚等都是食草海魚.

銀鱈魚也被很多人喜愛，但它的含汞量雖未超過國家許可的殘留標準，但比帶魚、黃花魚高，偶爾吃一次無需擔心，建議每周不超過一次。

2.淡水魚營養也不低

淡水魚腦黃金含量也不少，其中鱸魚就不遜色于海魚，脂肪多的鰻魚也不錯。

3.貝類偶爾少量吃

貝類的腦黃金含量高，但易富集重金屬，大量吃較危險，偶爾少量吃為佳。

海鮮正確烹飪方法

GIF/1K

1.烤制或清蒸是保留腦黃金的最佳方式。

2.脂肪含量高的秋刀魚、銀鱈魚等即使油煎也不用放油，或者油煎時盡量少放油或使用不粘鍋，否則腦黃金比例會大幅下降。

3.烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過久，否則不但影響口感，還會使蛋白質變性，降低營養價值。

4.吃海鮮時最好搭配點蔬果，蔬菜、水果、全穀物等各種富含膳食纖維的食物是清除污染的能手。

奶類和豆類中的蛋白質也有利於減少汞的傷害、排出重金屬，宜常吃。

海鮮應該怎麼清洗？

清洗時最好先將海鮮泡在水盆里，加一點鹽，使之慢慢將體內污物吐出來、排泄出來，要多換幾次水，直到水清澈為止。

不能和海鮮同食的食物

1.吃完海鮮不宜喝茶

因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。

在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。

2.海鮮不宜吃富含鞣酸的水果

如柿子、葡萄等一起吃。如果要吃的話至少應間隔2個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白，大大降低海鮮的營養價值。

海鮮生吃健康嗎？

許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類，如要生吃海鮮，一定要注意衛生。

大多數海鮮含有致病性很強的細菌，建議最好食用前先將海鮮冷凍一兩個小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。

GIF/1K

由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！