手把手教烹飪鴨血粉絲湯，食材簡單喜歡可以嘗試一下

鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。

食材：鴨血1塊、鴨胗7個、粉絲2份、油豆腐8個、姜4片、香菜1顆、香蔥1顆、濃縮雞湯一包、料酒3勺、鹽2匙、白鬍椒半匙、花椒油1匙、辣椒油1匙、醋1匙、香油少許~

粉絲、油豆腐在冷水裡泡發~

水燒開，加入鴨血中火煮3分鐘~

另一鍋水加入姜，料酒2勺煮開，倒入鴨胗大火煮5分鐘~

鴨胗切塊，蔥切段，香菜切碎~

在燒開一鍋水，加入濃縮雞湯，加入粉絲，油豆腐~

加入鴨血，加入料酒1勺，鹽2匙、白鬍椒半匙、花椒油1匙、辣椒油1匙~

再醋1茶匙，香油少許調味，撒上香菜，香蔥，關火~

小貼士：

鴨湯用鴨架小火熬制即可，從超市買來的半片鴨不僅可以做烤鴨，片下來的鴨架可以熬湯，就有了這粉絲湯的底料，一鴨多吃還不費事～

粉絲再煮之前稍稍浸泡，易軟還可減短煮制時間，注意不要煮的過久，影響口感～

粉絲最好選用綠豆粉絲～

鴨肝和鴨腸可以自己滷製，也可以買現成的來用～

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