大廚教你家常菜：酸豆角炒雞胗
健康功效
雞胗：健胃消食、補血、澀精止遺
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
青蒜：富含胡蘿蔔素、活血化瘀
食材用料
酸豆角炒雞胗的做法
1.將酸豆角洗凈切成3厘米長的段，雞胗洗凈頂刀切成薄片，裝盤備用。
2.蔥、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3.將切好的雞胗放入鍋中，加清水、料酒（2克）、鹽（5克）一同煮5分鐘，撇去浮沫將雞胗撈出，控水放入盤中備用。
4.酸豆角焯水備用。
5.熱鍋下油，將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香。
6.放入雞胗和蚝油中火翻炒2分鐘。
7.再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒幾下。
8.最後，放味精、雞粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒兩分鐘，出鍋。
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