美食達人推薦家常菜：蔥油餅

食材用料

蔥油餅的做法

1.把麵粉放入盆中。

2.把熱水劃圈撒入麵粉中，一邊撒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。

3.和成光滑的麵糰，醒發半個小時左右。

4.把蔥花放進小碗中，鍋中放適量油燒熱後倒在蔥花上榨出蔥香來，再放適量鹽拌勻。

5.醒發好的麵糰擀成大片餅狀。

6.把榨好的蔥油倒在餅皮上。

7.拎起一邊折過去抿一下把蔥油帶過來，再拎另一邊。

8.直到餅皮都均勻的沾到蔥油，撒適量胡椒粉。

9.從一面把餅皮捲起來。

10.用刀切成均勻的幾份。

11.取一個劑子捏住兩頭往一起壓住，放在下面用手按壓成餅狀。（這個步驟手上都是油，沒辦法拍照，大概就是收口放下面，按成餅狀就可以了）

12.平底鍋內刷少量油，把餅放進去用小火兩面煎成焦黃就可以了。

13.裝盤。

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