草魚的這個做法做的菜，什麼雞啊，鴨啊的，都不想吃了！

準備食材：草魚，豌豆，番茄醬，蒜瓣，香蔥，生薑。

調料：碘鹽，胡椒粉，澱粉，白糖，白醋，蒜，料酒，未經。

做法：

1：把草魚去鱗、鰓和內臟後洗凈，在側面處直刀切至魚骨，魚身另一側也這樣切好。

2：用料酒、胡椒粉、鹽抹遍魚身內外，腌制10分鐘，青豌豆放入水鍋內煮熟撈出，大蔥生薑大蒜分別切末。

3：干澱粉中加入適量水，拌勻成為澱粉糊，提起魚尾巴把澱粉糊淋到魚肉上，均勻掛一層澱粉糊。

4：起鍋放油，油溫7成熱時，把魚放入鍋內，用鏟子推著魚尾巴，使魚身呈半圓形。直到魚的表面微黃。

5：用鏟子輔助使魚在鍋內躺平，魚尾巴向上繼續炸，並不斷把熱油淋到魚身上，直到表面的魚肉變得金黃酥脆，撈出把魚尾巴向上放入盤中。

6：在起鍋倒油，先爆香蔥姜蒜末，再放入番茄醬和料酒，炒出紅油，鍋內放入適量的水，加入白糖、白醋、味精、鹽燒開。

7：用取適量澱粉糊用水稀釋，分次放入鍋內，直到成為較厚的芡汁，放入青豌豆，再淋入炸魚的油炒勻。

8：把炒好的芡汁淋到炸好的草魚身上即可。

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