菜籽油富含的營養有哪些

菜籽油是一種非常營養的食用油，如果我們在烹調菜肴時加入菜籽油的話，會讓菜肴變得更加的鮮香，菜籽油不僅可以提升菜肴的口感，而且對於人體健康也很有幫助，那麼菜籽油富含的營養到底有哪些呢？下面小編將為大家做出詳細的介紹。

菜籽油是我們生活中最喜歡的一種菜油也被人們叫做香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作「青氣味」。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜子則不含這種物質。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。

營養價值

1、菜籽油很容易被人體所吸收，人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效；

2、由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要，平時吃點菜籽油來進行補腦益智的話是很有幫助的；

3、雖然說油類食品很多都含有比較多的膽固醇，但是菜籽油卻不一樣，菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用；

4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以對於那些患有冠心病或者高血壓的患者來說，平時對於菜籽油還是盡量少吃一些。

菜籽油中富含對人體有益的營養物質確實是有很多的。平時生活中我們可以經常在烹調菜肴時加入菜籽油來進行調味，不僅能夠讓菜肴更加的美味，而且營養也會提升，特別是保健的作用很理想，當然，大家也不能一味的追求保健作用，而過量的去食用。

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