豬小排的食療作用和烹飪指導

豬小排是大家都喜歡吃的一種食材，而且營養物質多，可以補充豐富的蛋白質鈣質以及微量元素哦。豬小排可以提高代謝的能力，還可以有很好的食用功效哦。豬小排的食療作用和烹飪的方法你知道嗎，來看看小編的這些介紹吧。

豬小排又名豬肋排。豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬小排可以有提高體質的作用，補充豐富的蛋白質和鈣質，可以補充人體所需的氨基酸。

適合人群：

一般人都可食用;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

食療作用

1、味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;

2、補腎養血，滋陰潤燥;

3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬小排可以有補虛滋陰的作用，是不錯的潤燥食譜。

烹飪指導

1.豬小排烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

2.豬小排應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

豬小排的食療作用和功效，小編介紹了相關的內容，豬小排的食用方法有很多，烹飪方法也是比較多的，可以煮粥，煮湯，或者是做一些菜肴，補充豐富的蛋白質和鈣質，可以有補虛滋陰的效果，對於提高體質有好處，豬小排可以經常吃，補充營養物質。

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