營養超集合的菠菜炒雞蛋食譜 家庭常備和疾病說拜拜

菠菜炒雞蛋是一道非常平常的家常菜，但是這道家常菜卻非常有營養，而且特別適合老人和小孩食用。

而菠菜，是蔬菜界里營養模範，它含有豐富的人體所需微量元素，還含有大量的鐵。雞蛋呢，幾乎含有了人體所需的所有元素。這兩者的結合搭配才叫強強聯手呢。

那麼這道家常又下飯又有營養的菠菜炒雞蛋的做法就由小編給大家講解一下。

1.準備菠菜1~2把，雞蛋三顆，食用鹽適量，香油少許，蔥姜蒜適量。

2.菠菜洗乾淨去根，切成小段備用。雞蛋打碎到碗里，然後放少量鹽打散備用。小蔥、生薑、蒜瓣切末備用。

3.炒鍋燒熱，然後放油，用生薑末和蒜末熗鍋，出香味後倒進事先打散備用的雞蛋。炒鍋轉至小火慢慢把雞蛋攤熟，然後用鏟子切成小塊從鍋里盛出來到碟子里備用。

4.把切成小段的菠菜放進開水鍋里燙30分鐘，然後撈出來過一遍涼水，然後瀝干水分。

5.用剛剛攤完雞蛋的炒鍋炒菠菜，如果油不夠的話再放適量的油。慢慢翻炒菠菜到變軟然後放適量的鹽。

6.放完鹽後迅速的把剛剛超好備用的雞蛋倒進鍋里，然後把雞蛋和菠菜翻炒均勻，再滴幾滴香油。

小貼士:因為菠菜含有的草酸較高，容易與人體吃進去的鈣結合反應形成不融性草酸鈣，不能被人體吸收。所有在炒菠菜或者做菠菜湯前應該用開水燙一下再用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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