簡單6步教你蒸出比狗不理還要鬆軟的包子，快來收藏吧

包子是我們中國的傳統美食，在中國，每天早上平均每個人都會吃一個包子，你可以想像包子的受歡迎程度。當然了，想要自己動手做包子也並不難，但如果你想做出又香又鬆軟的包子就不是那麼簡單的事情了。不過別擔心，今天美食姐就教大家用6步來做出比狗不理還要鬆軟的包子，保證你吃過以後再也不會出去買包子吃了。

第一步：發酵粉中「做文章」

要想做出鬆軟的包子從和面的第一步就要注意，在發酵粉中加入1-2勺白糖，可以讓麵糰更好的發酵。

第二步：溫水發酵

很多人可能不會注意這點，為了方 便用涼水融化發酵粉，這時候你就會發現裡邊有很多的小疙瘩。如果你用溫水就不會出現這樣的情況，當然水溫也不能太高，大概40°就行，這樣既能讓發酵粉完全融化，又不至於因為水溫過高而使發酵粉失去活性。

第三步：麵糰不要太干

這個一般都能做到，和面時可以加入少許的植物油，這樣可以避免麵糰太干，蒸出的包子就很硬。

第四步：包好後醒半個小時再上鍋蒸

包子包好後，一定要醒半個小時，這樣做出的包子更加飽滿。

第五步：蒸包子的時間要把握好

一般素包子蒸15分鐘左右，肉餡包子就是20分鐘左右即可。

第六步：包子熟後不要立馬掀鍋蓋

包子熟了之後如果立馬掀鍋蓋，包子容易收縮，所以要等包子稍微冷卻後再掀鍋蓋。

做好以上這6步，保准你做出皮薄餡多又鬆軟的大包子，比你在外邊買的幾塊錢一個的好吃多了。

另外給大家分享一下美食姐最愛吃的什錦菜包的做法。

做法：

發酵粉裡邊加1勺白糖，倒入麵粉里和面。和成麵糰後用濕布蓋上，發酵半個小時；發酵完成後，把麵糰揉成條狀，切成小塊，擀成圓皮；準備餡料：切碎的上海青、香菇、豆腐乾，加入植物油、醬油、少許糖、芝麻油、胡椒粉；開始包包子，之後放蒸鍋蒸就可以了。

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