除了綠豆湯，這四款粥也能解暑！

劉政教授，著名營養學專家，國內最早從事現代營養學的高級技術人員之一，現任大連市保健協會副會長、大連市老年學學會常務理事。

進入七月，大連的氣溫是以衝刺的速度攀升，前幾日最高溫度超過了30℃，令人有種溽暑已至的感覺。綠豆湯似乎在一夜之間，成了不少家庭寵愛的食品。

消暑良食，不僅僅是綠豆湯

綠豆性涼，有清熱、降火、解毒、消暑、止渴、利水消腫、養顏護膚、明目還翳的功效。它亦食亦葯，有「濟世之良谷」的美稱。

很多人都知道，用綠豆熬煮的綠豆湯是夏季清熱消暑的良好食物，於是，自然就成了許多家庭餐桌上常見的飯食，甚至有人在休閑之餘，也將綠豆湯做為零食或飲料吃。

按中醫天人合一的思想，飲食應根據氣候變化及時調整。綠豆湯有清熱降火之功，確實是夏季人們應該常吃之物。

但也要注意，對於老人、兒童和體弱的人，則要謹慎食用。老人、小孩和大病之後的人，可以吃，但不要多吃。

因為綠豆屬寒涼之物，體質虛弱的人、有寒症怕冷的人或有腹脹、腹瀉和便稀表現者，都不宜吃綠豆及其製品。

兒童與老人脾胃功能弱，亦應慎吃綠豆湯，如一定要吃炎炎夏日，一天吃1碗即可，且應分次吃。

將綠豆磨粉，能加工製成糕點，用綠豆作原料，生成的綠豆芽，也都有消暑作用，夏天都不妨適量吃一些。

這些食物也消暑

除了綠豆外，能有助於消暑的食物，還有小豆，小豆亦稱紅豆，它雖非涼性食材，但有利濕作用，用其做食材熬煮的紅豆湯，也適合在暑熱天食用，尤其適合陰雨綿綿的濕熱天吃。

黑芝麻、紅棗雖然性非寒涼，但有補益作用，將其等磨粉，調製羹，也是很適合夏季吃的食品。它們還可以做為熬粥的食材，與多種食物搭配。

天熱出汗多，人的脾胃功能弱，所以，在一日三餐的安排上，便應多按排粥食。筆者特別向大連人推薦以下四款有助請熱消暑的粥食：

1.苦瓜紅棗粥：取苦瓜150克洗凈，去瓤，切成1公分見方小塊，備用。將梗米150克加水1000毫升，煮沸後放入紅棗十餘枚與切好的苦瓜，再加入蔥花、精鹽適量，熬煮片刻，即成。此粥有解毒降熱、清心去煩之歷。

2.冬瓜小豆粥：取冬瓜500克，去皮，切成1公分見方的小丁，小豆30克，淘洗乾淨。將小豆加水煮沸後，放入冬瓜和冰糖適量，共煮成粥。此粥有利小便、消水腫、解熱毒、止煩渴的作用。

3.梗米鴨肉粥：取鴨肉25克，切成小丁，與粳米150克，加水1000毫升，共煮成粥，出鍋前放入適量蔥花、胡椒粉、精鹽調味。此粥有清熱、生津的作用，能補充蛋白質。

4.南瓜芝麻大米粥：將大米250克與黑芝麻30豆，加水煮至八成熟時，放入500克切成拇指大小的南瓜塊，再煮，至瓜爛，加冰糖適量，即可。此粥防暑降溫的效果明顯，肥胖者常吃，還有減肥作用。

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