洋蔥的功效與作用介紹 四種吃法美味又營養

洋蔥是一種常見的蔬菜，全國各地都有種植。作為一種蔬菜，洋蔥的味道卻並不是被所有人喜愛。喜歡它的人，視它為菜品中增添風味必不可少之物；但是不喜歡的人，卻視洋蔥為洪水猛獸，對其避而遠之。其實，雖然洋蔥的味道並不被所有人接受，但是它卻有著很多的功效，對人體健康是十分的有益。總的來說，洋蔥的功效主要有以下幾種。

1、降壓與防心腦血管疾病

洋蔥的降壓作用想必很多人都聽說過，這主要是因為洋蔥含有豐富的前列腺素A，這是很多蔬菜所沒有的。前列腺素A對於人體的血管很有好處，同時還能夠清除血液垃圾。對於老年人來說，「三高」一直都是威脅健康的頭號殺手，可以在日常飲食中適當的加入一些洋蔥，可以起到一定的預防作用。

2、殺菌與抗感冒作用

很多人都知道大蒜有殺菌作用，其實洋蔥也含有大蒜素，二者有類似的殺菌功效。對於病毒性感冒和流行感冒都有很好的預防與抵禦作用。

3、防癌作用

洋蔥中含有豐富的硒元素和槲皮素，所以是一種很好的防癌蔬菜。這兩種物質都能夠刺激人體產生免疫反應，抑制癌細胞的生長。對於一些致癌物質，洋蔥中的這兩種物質也能夠在一定程度上降低其毒性，減少致癌的風險。

4、抗衰老作用

人體中的氧自由基是造成人體衰老的一大元兇，而洋蔥可以清除人體內的氧自由基。對於很多老年人來說，洋蔥是一種十分適合的保健食物。常常食用，可以提高人體新陳代謝的速度，對於老年人因鈣質流失而產生的骨質疏鬆也有很好的預防作用。

洋蔥的有益功效如此之多，那麼究竟應該如何吃呢？下面，就為大家介紹四種適合夏天的開胃吃法。

1、涼拌洋蔥

洋蔥口感脆甜，涼拌食用，味道十分爽口。它的做法特別的簡單，哪怕是不會做菜也都可以輕鬆做出。取新鮮洋蔥一個，切成細絲；再切一些青紅椒絲，加鹽、生抽、老陳醋、雞精，攪拌均勻即可食用。

2、青椒炒洋蔥

洋蔥不僅適合涼拌食用，炒熟後食用也是別有風味。含有豐富維生素C的青椒和洋蔥是一種比較常見的搭配，二者的口感都十分的脆嫩，只需在鍋中翻炒兩三分鐘就好。

3、西紅柿洋蔥炒雞蛋

西紅柿、洋蔥和雞蛋可以說是一種集美味和營養於一體的搭配。如果夏季常常感覺沒有胃口，那麼試著做一道酸甜開胃助消化的西紅柿洋蔥炒雞蛋，一定可以讓你胃口大開。

4、木耳拌洋蔥

洋蔥有降血壓的功效，有著「人體血管清道夫」之稱的木耳也有這樣的功效。將洋蔥和木耳涼拌在一起，加入能夠軟化血管的陳醋，就成為了一道營養又美味的家常開胃小菜。如果家中有老年人，常常食用這道菜，對身體一定是大有益處的。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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