驚！冰淇淋竟然是中國的第五大發明！

最近暴雨前，全國多地「炎值」飆升，吃瓜群眾在高溫酷暑中熱成了段子手，朋友圈紛紛轉發空調之父的照片，表示：我們這條命是空調給的。其實，說到解暑降溫，怎麼能少了與空調，WiFi齊名的解暑神器

而且冰淇淋的出現，還得膜拜我們老祖宗的智慧，我們一直以來以為是舶來品的冰淇淋，戶口地原來是 Word 大天朝！

冰淇淋的前世今生

吃貨古人對冷飲的熱愛絲毫不亞於現代人，早在唐代，他們就率先發明了冰棍，宋代開始還主打刨冰，常會把紅豆、水果等食物和冰雪融合在一起。

張擇端《清明上河圖》局部：汴梁街頭的冷飲攤。青傘下高掛「香飲子」字樣的招牌，一位顧客正在攤前喝冷飲

如《東京夢華錄》中記載，汴梁六月「巷陌雜賣」。其中就有「冰雪涼水」，而且是「巷陌路口，橋門市井皆賣」，也就是說，隨便哪裡都有出售。

汴梁街頭的另一處冷飲攤，青傘下掛有「飲子」字樣的招牌

到了元朝，出現了以乳酪為主的冰淇淋，在元代 13 世紀，蒙古王公貴族享用的奶冰，就是我們今天見到的冰淇淋的雛形。而這個「冰淇淋」的出現，據說還與元世祖忽必烈有關。蒙古族的美食多以奶食和肉食為主，作為蒙古人的首領，忽必烈也非常愛喝牛奶。忽必烈率部滅掉南宋稱帝之後以大都（今北京）為都城，當時的北京風貌同草原上大不同，夏季酷熱，生鮮基本無法保存。

為了解決這個問題，忽必烈靈機一動，想到在牛奶中加入冰塊，以延長牛奶的保存時間。這個無心之舉卻讓忽必烈有了意外發現，牛奶和冰塊融合之後的「奶冰」味道比鮮牛奶更鮮美。後來忽必烈在「奶冰」中又加入了蜜餞、水果等佐料，使「奶冰」的顏色更鮮艷，稱為冰酪，也就是原始的冰淇淋。

元朝統治者禁止王室以外的人製作冰酪，直到義大利旅行家馬可·波羅離華回國前，元世祖才讓人把這種珍品的製作方法教給他。13 世紀，馬可波羅在其遊記中記載，他從中國帶回了一種名為sorbet的冰制甜點回到義大利。18 世紀冰淇淋傳到美國，在1904年，在聖劉易斯世博會上Ernest A. Hamwi設立一個攤位售賣冰淇淋，他創造性地將波斯風格的華夫餅皮捲起來壓製成為一個蛋筒，並在上面放上冰淇淋進行售賣。標誌著冰淇淋成為大街小巷都可以享用的美味，之後蛋筒冰淇淋走向了全世界。

吃貨的冰淇淋

現在，冰淇淋工藝越來越多樣化，一般來說主要有三種。美式冰淇淋(Ice cream)主要特徵：甜度較高，奶味濃郁，脂肪含量不低於10%。意式冰淇淋(Gelato)主要特徵：糖度低，口感細膩潤滑，脂肪含量為4%。果汁冰糕 (Sorbet)主要特徵：糖度低，突出的是水果的原味與芳香，口感清爽，無脂肪。

那麼，該如何品嘗冰淇淋才算行家呢？一般來說，有六大步驟

1、「回溫」，指當人們從冷凍櫃里將冰果彩虹冰淇淋挖到盤子的過程中，最好能擺上約1～2分鐘，讓冰淇淋的味道散發至最大，增加整體的風味。

2、觀看冰淇淋的色澤和質感，看它是否具「吸引力」。

3、「善用湯匙」，挖一小匙冰淇淋，將湯匙翻轉過來，使冰淇淋直接碰觸舌頭。經驗證明，這是讓冰淇淋風味直達味蕾的最佳方法。

4、在舌頭上含滿一層冰淇淋，輕舔嘴唇，讓多層的味道散發出來，這樣就體會到整體的「口感」。

5、最後閉起嘴巴，將冰淇淋香味帶到鼻子，用嗅覺去感覺其「香味」。

6、當你已經很清楚地品嘗到冰淇淋的風味後，就可將它吞到喉嚨「完成品嘗」。

其實印度咖喱雞來源於英國，法式薯條真實的起源地是比利時，法式吐司是羅馬人發明的，凱撒沙拉和羅馬的凱撒沒啥關係，而是墨西哥一餐廳老闆凱撒發明的……某些我們有著理所當然來源的食物，查查戶口，可以發現很多好玩的事情。雖然大部分時間我們關心的只是，食物好！不！好！吃！哪裡誕生的一點都不重要！

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