孩子最喜歡吃的沙拉兔丁是怎樣做的呢？
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比普通肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於一切的肉類，故對它有「葷中之素」的說法。 每年深秋至冬末間滋味更佳。今天這道沙拉就是用兔子腿肉與胡蘿蔔丁、豌豆、枸杞一同做成的，再加上丘比玉米口味的沙拉醬，甜中有咸，愈加增加了清新香甜的滋味。
食材明細
製造步驟
1. 兔子腿洗凈，我用了四條兔腿，此道沙拉只用兩隻，另外兩隻一同煮出另做他用
2. 煮肉用的香料準備好
3. 兔腿入涼水鍋中，將香料一同放入
4. 大火煮開後，撇去浮沫，轉小火，蓋蓋燜煮30分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透肉厚的中央，關火，參加鹽，蓋鍋燜至涼透，這樣能使肉質鮮嫩，不緊，而且能將鹹味吸收一局部
5. 干枸杞清水洗後，用少量溫開水浸泡
6. 豌豆焯水，自然晾涼
7. 半根胡蘿蔔，切成與豌豆大小的丁
8. 涼透的兔腿兩隻
9. 拆骨後，將肉切成一厘米見方的丁
10. 一切的資料準備好
11. 兔肉什錦丁撒適量鹽、黑胡椒粉，丘比玉米口味沙拉醬
12. 拌勻後能夠食用啦
小貼士
丘比玉米口味沙拉醬酸酸甜甜的，所以鹽量可恰當增加；煮兔子腿的湯不要糜費，能夠煮麵或者煮湯，也是很鮮美的；豌豆是夏天時剝好的豆子，稍微焯水後再過涼水，放冰箱冷凍的，隨吃隨取，口感及滋味與鮮豆相比沒有太大變化。
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