功夫茶沖泡法：十四類茶葉的詳細指南！

功夫茶沖泡法最明顯的好處是能夠在短時間內快速散發出濃香茶味。這個理念非常簡單，減少茶具的器形大小，增加茶葉量，如此茶湯味道能夠更濃。正確沖泡的話，茶湯滋味會比其他方式沖泡出的味道更好。然而，談及如何調整沖泡過程的每一項參數，這是和烹飪一樣的藝術形式，不斷的練習和試錯是學好沖泡的最佳方式。

功夫茶常用器具：宜興茶壺、茶台、茶杯

大部分人使用小茶具泡茶，從來沒有真正測量過茶葉量、沖泡時長或者水溫，甚至不清楚茶具容量。這也是喝茶的好方法——輕鬆自然。

但是，他們飲用的茶湯味道沒有最優化。很多人，可能大部分人，從來沒有品嘗過自己茶葉的真正好味，包括很多商人和茶葉生產者。

換句話說，自然飲茶很難幫助我們體驗到最佳的精品茶。

比如，過高的水溫很可能燒壞精品綠茶；過低的茶溫永遠散發不出烏龍茶和紅茶的完美芳香和發酵的甜度。但是多高或者多低的水溫呢？沖泡時長太短將不能淬鍊出足夠的可水溶成分；過多的茶葉量，你可能更嘗不到純正茶湯。

但是，好茶葉無論如何沖泡，都比劣質茶葉嘗起來更好。

想要真正體驗到茶葉最佳味道的人們絕對需要最大化精品茶的潛力，擺脫以往隨意簡單的沖泡方式，明確每一項參數。

根據不同茶葉的沖泡要求，功夫茶沖泡法的參數調整不同，沖泡時間和其他因素都會影響最終味道，包括：

§ 茶具的材料、厚度、設計和體型大小；

§ 倒水的方式

§ 水質

§ 環境溫度

§ 茶葉質量

§ 茶葉的發酵情況

這些都會影響水溫、沖泡時長和水量

另一組影響品嘗結果的因素有：

§ 飲茶茶具的材料、厚度、設計和大小

§ 喝茶時，茶湯溫度

§ 茶葉散熱時長

§ 你自己的健康情況

§ 你的味覺偏好

§ 環境

無論你是一直使用功夫茶沖泡法或者才剛開始，只要目前還沒有徹底明白如何根據茶葉調整沖泡參數，路漫漫其修遠兮。

在我們深入了解詳細指數前，請將以下數值作為簡單參考：

§ 沖泡容器：200ml

§ 材質：中等厚度、陶瓷或者宜興紫砂壺

§ 茶葉質量：品質適中的精品茶（較低品質的茶葉可能需要減少數量或者縮短沖泡時間

綠茶，蘭花或者銀針型

茶葉量4 g 水溫75°C 初次沖泡4』 00分鐘 第二次沖泡+1』 30分鐘

綠茶，扁平、捲曲或扭曲型

茶葉量3.5 g 水溫75°C 初次沖泡5』 00分鐘 第二次沖泡+1』 30分鐘

綠茶，已經蒸煮

茶葉量5 g 水溫70°C 初次沖泡2』 00分鐘 第二次沖泡+0′ 40分鐘

綠茶，已經曝晒

茶葉量4 g 水溫90°C 初次沖泡1』 30分鐘 第二次沖泡+0′ 20分鐘

白茶，銀針型

茶葉量7 g 水溫90°C 初次沖泡2』 30分鐘 第二次沖泡+1』 00分鐘

白茶，蘭花

茶葉量4 g 水溫90°C 初次沖泡1』 20分鐘 第二次沖泡+0′ 20分鐘

烏龍茶，綠茶，龍珠型

茶葉量9 g 水溫90°C 初次沖泡1』 00分鐘 第二次沖泡+0′ 30分鐘

烏龍茶，葉長

茶葉量6 g 水溫 90°C 初次沖泡0′ 40分鐘 第二次沖泡+0′ 10分鐘

烏龍茶，烘烤，龍珠型

茶葉量9 g 水溫85°C 初次沖泡1』 00分鐘 第二次沖泡+0′ 20分鐘

烏龍茶，鳳凰單叢茶

茶葉量8 g 水溫85°C 初次沖泡0′ 30分鐘 第二次沖泡+0′ 10分鐘

烏龍茶，武夷

茶葉量5 g 水溫90°C 初次沖泡1』 30分鐘 第二次沖泡+1』 00分鐘

紅茶，完全發酵

茶葉量5 g 水溫95°C 初次沖泡3』 00分鐘 第二次沖泡+1』 00分鐘

紅茶，輕度發酵

茶葉量3.5 g 水溫90°C 初次沖泡3』 00分鐘 第二次沖泡+1』 00分鐘

後發酵茶

茶葉量10 g 水溫 100°C 初次沖泡 1』 00分鐘 第二次沖泡 +0′ 20分鐘

請記住，這些參考指標只是第一步，每一款茶葉都不同，不斷嘗試，精細調整！

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