你知道咖啡的歷史，那咖啡機呢？

說起咖啡，我們往往能想到醇香的味道，細膩的泡沫，優雅的拉花圖案，或許更多還能有一張舒適的沙發，三兩隻在陽光底下趴著的小貓……咖啡歷史悠久，可以追溯到一千多年前。傳說世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的。當地土著部落經常把咖啡的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰士享用。

隨著現代工藝的發展，咖啡研磨製作技術日漸成熟，人們在科技之中慢慢探索出精緻咖啡的製作方式，讓咖啡成為人們生活里的文化符號。而這一切很大程度都歸功於一台好的咖啡機。然而咖啡機的歷史，只有僅僅200多年。

相傳在公元二十世紀初，住在義大利拿坡里附近的一位「急性子工程師」Luigu Bezzera所設計的咖啡機申請專利成功。因為對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以他在等待時間想出一個方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，於是發明了全世界獨一無二的義大利咖啡快速調理方法，稱作Espresso。（意為壓力之下）。

Bezzera設計的蒸汽式咖啡機

在1906年，義大利人Arduino申請專利，在機器內裝入一個熱交換器來快速將水加熱，後來又加入了泵，從而解決了萃取中壓力不足的問題。

直到1961年，隨著電子零件的普及化，「熱交換、熱循環」的優勢被利用上，在過去熱水是被加壓，而現在則是將水加壓再加熱。這種方法改良，被稱為咖啡機的完美革命。

現代社會，人們把電子技術應用到咖啡機上，實現了預熱、清洗、磨粉、壓粉、沖泡、瀉粉等釀製咖啡全過程的自動控制，創造全自動咖啡機。全自動咖啡機方便、快捷、品質一致、高效率，操作人員不需要培訓等突出優點使得它越來越被客戶喜愛。

不過再好的咖啡師傅製作出來的咖啡都比不上自己親手做的咖啡，如果能親手操作調製出一杯美味的咖啡，那便真是一種精神上的享受了。

?

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！