吃了這麼多年的老友粉，今天才知道原來它是這樣來的！

生活在南寧這座米粉之城

一天不吃粉

渾身都不舒服！

要說南寧什麼粉最出名，

老友粉當之無愧！！

酸辣可口、用料普通的老友粉之所以備受追捧，

並成為南寧的一張城市名片，

官方點來說是這樣的

第一，在南寧現存為數不多的「歷史見證」中，

它是最廣為流傳、並保護得相對完好的 「非物質文化遺產」；

其二，所用食材皆平凡無奇，

顧客無論貧富，人人愛吃，

培養出老友 粉獨特的草根氣質；

其三，源於那個廣為人知的傳說典故，

體現了南寧人開闊豁達、重情重義的一面。

通俗點來說就是這樣的

因為好吃！好吃！好吃！

可以說，如今吃老友粉，

已不僅是滿足口腹之慾，

而是在品一段南寧文化。

一碗米粉人情味濃 南寧老友粉究竟歷史有多長，

文字記載已不可考。

即使南寧市群眾藝術館

在為老友粉申請自治區級非物質文化遺產名錄，

進行了一定力度的深挖，

也都只能從一批「老南寧」的 嘴中了解一二。

因為是代代口耳相傳，

南寧民間關於老友粉的來歷故事也就有了不同的版本。

一說，過去南寧碼頭有一位老翁開的米粉食肆，因實惠便宜，每天都吸引很多碼頭工 人光顧。一日，老人得知往日常來的工人阿三重病卧床，無錢醫治，便用精製米粉佐以爆香 的酸筍、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送到阿三的床邊。阿三吃後立即出了一身大汗，病狀減輕，竟然不藥而癒。他對老翁感激不盡，逢人便贊老翁的米粉神奇，於是這碗米粉的佳話，漸漸傳遍廣西八桂，從此就有了著名的「老友粉」。

另一說法，則認為老友粉已有近百年歷史。據說，清朝末年，邕城有位老翁每天必光 顧邕江邊一茶館喝茶，與茶館老闆漸成好友。有一天，老翁因感冒沒有去茶館，茶館老闆便親自下廚，爆香蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，再放入精製麵條，煮成熱辣滾燙的湯麵一碗，送予這位老友吃。

老翁吃後出了一身汗，感冒痊癒，感動之至，將此面冠 以「老友面」之稱。之後茶館老闆也用此做法煮米粉，食之開胃驅寒，「老友面」、「老友粉」由此廣受食客歡迎而經久不衰。 從 20 世紀初發展到今天，南寧老友粉一路走來，經歷了近百年的風雨滄桑。最為南寧人熟知、老友粉獲得了不斷的發展，曾在南寧的風味小吃史上佔據了霸主的地位，老友粉店遍布南寧市的大街小巷，最多的時候達 40 多家。

你還知道老友粉的哪些傳說？

都來說說唄~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！