茄子這麼做，家人都喜歡吃，美味又下飯，很快就清盤了

1、預備切好的茄子條一份，蔥花、蒜片、干辣椒、花椒。

2、茄子條放入一點鹽抓一下，抓濕潤就好。

3、蘸上一層玉米澱粉入油鍋里炸成外殼酥脆。

4、炒鍋加一點油燒熱，放入花椒、干辣椒、蔥花和蒜片，參加一杯醬油。

5再翻入一勺白糖。

6、小火漸漸熬起沫。

7、放入炸好的茄條，翻炒均勻，完結。

8、麻辣咸甜，外殼酥脆，好吃。

紅豆車輪餅的做法

紅豆車輪餅的資料:

紅豆餡：300公克，細砂糖150公克，麥芽糖50公克，鹽少量，餅皮：適當

紅豆車輪餅的做法:

1.紅豆洗凈，浸泡冷水一晚至脹大後，瀝干水分備用。

2.取一鍋放入作法1的紅豆，參加蓋過紅豆的水量（重量外），以大火煮至歡騰。

3.將作法2的水濾除，再參加蓋過紅豆的水量（重量外），再次以大火煮沸，去掉紅豆的澀味。

4.將作法3的水濾除，參加水以大火煮沸後轉小火，煮至紅豆變軟，能夠悄悄一捏就碎的程度。

5.於作法5中參加細砂糖、麥芽糖，不斷由鍋底往上翻攪至細砂糖及麥芽糖徹底溶解，再參加鹽拌勻，持續拌和至湯汁略收干成煳狀即成紅豆餡。

6.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿）。

7.待作法6烤模凹槽觸摸面的面煳略微凝結後（但中心的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍脹大後，即可填入適當作法5的紅豆餡。

8.待作法7的面煳略干後，將傳統餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中心的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法7帶餡的半邊車輪餅，迅速蓋在底部上面，以小火持續燒烤至雙面均上色，且能容易脫模不沾粘即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！