內脂豆腐完整出盒的技巧，竟這麼簡單，不知道的趕緊學！

內酯豆腐拋棄了老一代的滷水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，添加海藻糖和植物膠之類的物質保水，其質地細膩，口感水嫩，適合涼拌、紅燒、做湯等。 我個人還是比較喜歡涼拌的，既簡單又美味，調好調料倒在豆腐上，香，美味至極，一口接一口，根本停不下來。記得前段在某飯店要了一盤，標價18塊，超市賣2塊錢的東西到飯店加工一下就漲了近10倍的價格，還是自己動手做吧，健康又簡單！

內脂豆腐雖然做法特別的簡單，但是想要完整的整塊取出。還是需要一定的技巧的。有一定的難度。但是如果掌握了方法，你就會發現，哇，原來如此簡單呀……

【涼拌內脂豆腐】 食材：內脂豆腐，生抽，陳醋，辣油，芝麻油，白糖 ，小蔥，紅椒。 製作步驟： 1、首先把內脂豆腐倒扣，煎開四個角，如圖標記所示，然後找一個口吹一口氣，空氣進入之後內脂豆腐就和盒子分離了。

2、輕輕的撕開表面的的蓋子，再翻面倒扣出來就可以了，是不是很漂亮，盒子很乾凈，一點都沒有粘住。

3、再用小刀劃開，劃的時候刀稍斜一點，划出來更美觀。豆腐劃好之後放入冰箱冷藏30分鐘。

4、豆腐冷藏的期間，準備調料，取一個小碗，加生抽，陳醋，芝麻油，辣油，白糖調成調味汁，小蔥，紅椒，洗凈待用。

5、豆腐冷藏過後，將盤子里的水份倒掉。豆腐也可以靜止30分鐘，冷藏是因為夏天天熱，冷藏過後口感更好。

6、最後撒上紅椒，小蔥，再澆入調好的調味汁就可以開吃了。相當美味又簡單的一道菜。

7、相當美味又簡單的一道菜。

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