去日本只知道吃拉麵?這才是日本人氣美食的正確打開方式!
B級片、B級車,這些詞我們或許有所接觸,多多少少會了解一些,可是在日本經常能夠見到的
「B級美食(B級グルメ)」
究竟是什麼呢?說起來,「B級美食」這個詞還有一定的歷史,B級美食」的說法源於二戰之後,當時的社會百廢待興,為了走出生活困境,鄉民們炮製著自己最熟悉的家鄉味道,根據各家的習慣進行創新,形成了以食物帶動城市振興的民間力量。
現今也有把「B級美食」解釋為製作迅速、分量充足、價格公道的美味食物。
(也可簡單理解為國內的天津煎餅果子、山西刀削麵、上海生煎等等等等等各地方的特色美食)
愛媛縣B級美食
焼豚玉子飯
有B級美食,就有A級美食,但A級美食雖有高質量,可同時也是高價位,而B級美食雖然身為鄉土料理,但品質卻一點不遜於A級,價格也非常親民,因此受到了大眾的喜愛和歡迎。
要去日本某個地方旅行、想全面的了解一個地方,必然少不了要品嘗當地的「B級美食」。
B級美食大軍中的主力就是炒麵。靜岡縣富士宮市的「富士宮炒麵」(富士宮やきそば)是美食祭奠第一屆及第二屆的冠軍。筋斗的蒸面注入少量水後小炒,水分收干後再倒入醬汁,均勻攪拌。炒麵的澆頭是肉沫和捲心菜,臨上桌前灑上青花魚或沙丁魚的木魚花。
富士宮
やきそば
岡山縣蒜山炒麵
ひるぜん焼そば
秋田縣橫手市
橫手やきそば
炒麵的歷史各地都有所不同,以戰後為中心,各自有各自的製作講究。醬汁不同、食材和面都是很有特徵的表現,成為B級美食受到歡迎也可以理解。
除了炒麵,還有很多其他種類的食物也在B級美食之列:
岡山縣
デミカツ丼
山梨縣甲府市
甲府鳥もつ煮
青森縣八戶市
八戸せんべい汁
東京都
武蔵野うどん
石川縣
金沢カレー
山口縣
門司港焼きカレー
北海道
あげいも
東京都
天丼
大阪府
お好み焼き
愛好美食的人總會為了一份美食不辭辛苦的坐車乘船,品嘗當地最正宗的味道,順便看一看美食家鄉的景色。日本從北海道到西南方的九州島,日本不同地區都有自己的特色美食,有機會的話一定要嘗一嘗~
不過話說回來,說到美食,還有能比我大中華多的地方嘛?
-END-
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