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從廠商的宣傳到很多蘋果醋的「發燒友」都認為其對減肥有著奇效。那麼，蘋果醋很的能減肥嗎？而它又為什麼能減肥？
蘋果原醋是採用二次發酵而成的，而蘋果醋能減肥正是因為發酵的蘋果中含有果膠，而這種果膠可以幫助降低脂肪含量。還有，蘋果醋減肥內含的「果酸素」具有3000-8000萬個果酸分子，不進入血液，不經過肝臟代謝，直接作用於人體腸壁，並與食物中的脂肪集團緊緊結合，徹底阻止脂肪、多糖等大分子物質的吸收，因而能快速減肥。
蘋果醋有很多種喝法，其中包括直接飲用，或者加冰塊或混合沙冰飲用，而與橙汁混合飲用，風味會更加獨特，而且營養更加豐富。除此之外，做水果沙拉的時候也可加入適量的蘋果醋，不但口感會更好，還有助於水果中的維生素、微量元素等的吸收。
經常適量喝蘋果醋雖然對身體健康有益，但如果長期大量的喝蘋果醋，會導致鉀量減少、骨密度降低，因為它給身體造成酸性環境，而身體為了保持鹼性，血液需要從骨骼中提取鹼性鈣。所以尤其是缺鉀、有骨質疏鬆症的人群，更應該謹慎食用蘋果醋。
對於糖尿病患者服用蘋果醋也應當遵醫囑，因為醋中還含有鉻，會左右胰島素的物質。而由於蘋果醋是酸性，對胃有刺激作用，所以胃酸過多的人，長期飲用蘋果醋，會導致反酸、燒心、胃灼燒。
目前很多人喜歡在三餐之前喝蘋果醋來抑制食慾，意圖達到減脂的目的，還有一些人會服用果醋濃縮丸。因為醋本身含有高濃度的酸性成分，而過度酸性環境對於食道和胃黏膜具有不利的影響，甚至可能導致胃病。
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