五種臘肉的吃法推薦 總有一種能夠征服你的胃

臘肉是一種經過熏制加工的肉製品，其味道鮮美，風味獨特，深受人們的喜愛。尤其是在我國的南方地區，臘肉更是一種必不可少的美食，幾乎家家戶戶都會自己在家中製作臘肉。

一塊品質上乘的臘肉，需要滿足兩個特點：其一是表裡一致，即外表的顏色和切開後的顏色沒有太多的差別；其二是肥而不膩。只有滿足了這兩個特點的臘肉，吃起來才可以帶來絕佳的口感。

作為一種傳統美食，臘肉的吃法也有很多。下面，就為大家介紹五種家常的臘肉吃法，不僅簡單易做，而且營養豐富！

冬筍炒臘肉

冬筍的脆嫩鮮美，想必吃過的人就再也忘不掉它的味道。它所含有的多種氨基酸以及維生素，對人體也有著很好的保健作用。當鮮美的冬筍遇上風味獨特的臘肉，二者產生的美妙滋味難以形容。

具體做法：

1、選材：臘肉適量，冬筍一個；干辣椒、小蔥、蒜瓣切碎備用。

2、將臘肉放進鍋中，加水煮幾分鐘；取出晾涼後切成薄片。

3、冬筍剝皮後切成片，在鍋中焯一分鐘左右後沖水濾干。

4、熱鍋冷油，加入切碎後的干辣椒、小蔥、蒜瓣爆香後加入臘肉翻炒。當臘肉出油後，就可以加入冬筍了；加入調味料後繼續翻炒三分鐘即可出鍋。

蒜苗炒臘肉

蒜苗味道辛辣，含有的大蒜素有著很好的殺菌作用。同時，對於消化不良的癥狀也有緩解作用。而臘肉也有著一定的開胃、消食作用，與蒜苗搭配是再合適不過了。

具體做法：

1、選材：臘肉和蒜苗適量，洗凈後備用；豆瓣醬、糖、干辣椒和花椒適量。

2、鍋內加上少許的油，將切片後的臘肉加入煸炒至出油。之後加入豆瓣醬炒出紅油。

3、當豆瓣醬炒出紅油後，將干辣椒和花椒加入爆香，此時就可以加入蒜苗了。

4、加入蒜苗後翻炒兩分鐘，蒜苗就熟透了，出鍋前加入一些糖提鮮。由於臘肉和豆瓣醬本身就比較咸，所以這道菜中可以不用加鹽。

臘肉手撕包菜

手撕包菜是很常見的家常菜。很多人為了是包菜的味道更好，常常會加入一些五花肉。其實，手撕包菜加入臘肉味道會更加的鮮美。

具體做法：

1、選材：包菜、臘肉、干辣椒、大蒜。

2、首先，鍋內加油後加入干辣椒和大蒜爆香；其次，加入切好的臘肉，炒至臘肉微微出油；最後，加入包菜翻炒兩分鐘。出鍋前根據自己的口味，加入調味品。

蘆筍炒臘肉

蘆筍味道清淡，顏色翠綠，十分的誘人。臘肉有著濃烈的鮮味，搭配味道清淡的蘆筍，二者相得益彰，特別的美味。

具體做法：

1、蘆筍切段備用，臘肉切片備用。

2、熱鍋冷油，油溫達到六七成熱的時候，加入大蒜和薑絲爆香。

3、加入臘肉炒至微微出油後，再加入蘆筍；為了保持蘆筍脆嫩的口感，所以不宜炒太久，翻炒兩分鐘即可出鍋。

臘肉炒飯

炒飯人人都愛吃，而且做起來特別的方便快捷。米飯的味道也是很清淡的，能夠最大限度的吸收臘肉的鮮味，可謂是絕佳搭配。

具體做法：

1、涼米飯一碗，臘肉切成粒狀。

2、鍋里加油，油溫六七成熱時加入小蔥。

3、臘肉放進鍋中炒出油，然後將米飯倒入鍋中。炒至米粒不粘連，顆粒分明即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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