燉羊肉去腥有妙招 學會這些放心吃燉肉
純正的羊肉確實膻味很重，但是羊肉非常有營養多吃對人有好處。所以不吃羊肉不行，只能想辦法吧膻味去掉。今天我們就請來一位內蒙地區的資深廚師來給大家講講燉羊肉裡面的膻味怎麼去除，以便讓跟多的人可以吃到美味又營養的燉羊肉。
去除膻味方法之一：白蘿蔔去膻法。蘿蔔有去腥膻的功效，其中白蘿蔔作用最強。所以我們只要在燉羊肉的時候放一段白蘿蔔，最好再用勺子把在白蘿蔔上剜出幾個洞，這樣不但去膻味還能把蘿蔔裡面的營養成分燉出來。羊肉熱量高吃下去容易有飽腹感，但是蘿蔔消食化氣兩者一起燉著吃能預防胃脹。
去除膻味方法之二：陳皮去膻法。陳皮也就是我們吃的橘子皮，吧橘子皮晒乾後保存下來的，在燉羊肉的時候放上幾片就能去除羊肉裡面的膻味。
去除膻味方法之三：山花椒去膻法。山花椒是在北方地區山裡獨有的一種野菜，味道和我們常吃的花椒一樣但是比花椒味重。這種山花椒在東北地區非常廣泛的被用於燉羊肉時候去除膻味，不僅如此山花椒燉羊肉還能起到提味的作用。
去除膻味方法之四：白醋加料酒。相比山花椒白醋和料酒更容易得到，這兩種都是我們常用的調味品。在燉肉之前用加入白醋的水浸泡羊肉二十分鐘，然後撈出來再燉。在羊肉開鍋後放調料的時候滴幾滴料酒，既可以去除膻味也能使羊肉更加鮮美。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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