劉氏名流——劉寶夏

第三代移民在美國企業成功的故事

22家餐館的老闆

劉寶夏先生座落在紐約布碌侖第七大道的一家日本餐館——開張誌喜，我和幾位朋友應邀前往慶賀。這家裝璜得美崙美奐的餐館，地道的日本風味，燈籠、旗幟、風鈴以及用貝殼裝飾的海底世界，深深地吸引著過往客人。

我們品嘗了幾款味美的日本菜以後，劉先生又領我們來到同一幢大樓的二樓，這是劉先生經營的一家墨西哥餐館，一番墨西哥風情和裝飾。隨後，我們走馬觀華地參觀了他所經營的馬來西亞餐館、泰國餐館、義大利餐館以及中餐館。所到之處，座無虛席，有的餐館甚至大排長龍。好奇心使我問劉先生一共經營幾家餐館。劉太太搶著說：「22家。」聽那語調，顯然充滿了自豪感。

當我們走進一家泰國餐館的時候，大堂里早已坐滿了客人。侍應生以為我們是來進食的，請我們在門口排隊。從大堂走進後院——那是一個露天庭院，星星、月亮、晚風，還有樹葉的沙沙聲，洋溢著大自然的情調，令人舒適。不過，這裡的10多張桌子也是坐得滿滿的。通常，餐館的後院都是堆放雜物和垃圾的地方，這裡卻是地盡其用地創造了一個飲食和休閑的情趣，叫人不得不讚歎劉先生獨特的經營方略。這種「獨特」，在劉先生所經營的每一家餐館中都有體現，這就是他成功的重要原因之一。在他的餐館，你不但可以

品嘗到那個民族的正宗菜肴，也可以領略到不同國度的風光。比如，他們不計成本，千方百計找來某個國家的傢俱、擺飾、工藝品、美術品、甚至還擺上那個國家的花木，使顧客有「賓至如歸」的感覺。

「通常，華人在美國經營中餐館，這就是所謂不熟不做嘛。你為什麼想到開設日本餐、馬來西亞餐、泰國餐、越南餐甚至義大利餐、墨西哥餐和法國餐呢？」我有點打破沙鍋問到底了。

劉先生說：「在美國這樣的商業社會，應以多元化為原則，單一的生意很難有大發展。況且，中餐館越開越多，惡性競爭越來越激烈。如果你在飲食行業中不獨樹一幟，另闢蹊徑，就很難繼續生存發展，更難克敵制勝。」

劉寶夏先生說得很有道理。不過，商場如戰場，經營一兩家餐館或衣廠，已常常使人忙得昏頭轉向，如今，劉寶夏經營22家餐館，莫非他真有三頭六臂？況且，從名片上看，除了富士山集團董事長之外，他還有一大堆社會公職，其中包括美中文化交流促進會會長、紐約華人社團聯合總會名譽主席、星馬聯誼會名譽主席、藝文雅集董事長、紐約華人射擊協會理事長……劉先生的解釋是，他和太太已逐漸退居幕後，讓兒女們主理大部分生意，因此方有更多時間從事社會公益事業。

老少齊上陣

劉寶夏夫婦育有二男四女，六個子女都已大學畢業，有些還取得碩士學位。除了大女兒在銀行工作外，其他五個子女、四個女婿和兩個兒媳婦，都繼承父業，從事餐館業工作。由於他們年輕力壯，又有文化，容易與各族裔人士溝通，因此「青出於藍而勝於藍」，把父輩開創的事業搞得一片火紅。

劉寶夏常常把自己比喻成墾荒牛和識途老馬。而把功勞歸於兒女們，事實上也是這樣，他是劉氏餐館業的統帥，取得碩士學位的長子劉漢魂卻是總管和關鍵人物，三女兒劉小慧經營全盤帳目，其他兒女、媳婦和女婿，各踞一方，整盤生意分工合作統籌兼顧，有條不紊。其實，劉寶夏不但在生意上是統帥，在他擁有子孫三代、為數十人的劉氏家族中，也是一個大家長，全家上上下下，老老少少，對他和太太都非常孝順，非常敬重。子女們也是一團和氣、團結得像一個拳頭一樣。這當然又是劉氏家族成功的原因之一。在以金錢為主軸的美國社會，兄弟閻牆的現象很普遍，像劉寶夏家族這樣，保持中國傳統家庭的美德實在非常難得。

在這裡，我們還得提一提劉寶夏的夫人余麗珍女士，因為在劉氏家業中，她也是一個功不可沒的人物，況且在僑社的公益事業中，她也常常出錢出力，很受僑胞敬重。從外表看來，劉夫人夫唱婦隨，善良賢慧。但是，她除了主理家務，生兒育女之外，又是廚房裡的一把高手。前年在紐約舉辦的一項廚藝大賽中，她的「咖喱雞」還奪得了冠軍。至於劉夫人手創的「沙律」，又香又滑，別具回味，更為客人讚歎。

也許有人會問，不是不熟不做嗎？劉寶夏先生怎麼懂得經營管理這麼多種不同國度、不同民族的菜式呢？劉先生的回答就是一個「學」字，不懂便學，學了便干。

血汗鋪出成功路

劉寶夏祖籍廣東台山，1928年生於馬來西亞。用他自己的話來說，七十二行，他干過三十六行。街頭小販、酒店管理、布料買賣、中藥中醫、果園、當鋪、玉器眼鏡，也經營過印刷廠和船務公司。1976年，他別離妻兒老小，赤手空拳到美國來打天下。他在餐館洗碗打雜，後來與朋友合夥經營肉食批發。每天早上五點鐘便起床送貨，常常在冰天雪地中扛著200磅的凍豬上上下下，其艱辛程度是難以言表的。不過，劉寶夏從不安於天命，他發奮圖強，省吃儉用，當他積蓄了一筆錢以後，便於1980年在第七大道買下第一家中餐外賣餐館，這家取名榮華樓的小餐館為劉氏事業的第一步，歷時19年，至今仍在經營著，並且依然興隆。第二年，劉寶夏又開了榮華樓中餐館，他的事業就這樣一步一個腳印，從崎嶇的山路中，走出一條康庄大道。用劉寶的話來說，就是運氣加拼搏加開拓精神。

可以說，劉寶夏是第三代華人移民中的一個成功典範。但他成功以後，始終堅守著這樣的一條原則：「取之社會，用之社會」。他說：「不管來自大陸、台灣、香港或東南亞，大家都是炎黃的子孫，同血同宗，同聲同氣，政治傾向與熱愛祖國是兩回事，我認為，美國的華人僑團，都應該成為社區與國家之間的橋樑，並盡量出錢出力。」劉寶夏不但這樣說了，也這樣做了，在華人社區，不論唐人街，不論法拉盛，也不論布碌侖，凡是慈善事業和正當的社團活動，他都出錢出力，積極支持。

由於劉寶夏在事業上的成功以及他對社區的積極貢獻，得到了社會各界給予他的榮譽和嘉獎。1993年，紐約州州長葛謨給他頒贈「傑出亞裔成就獎」，同一年，紐約扶輪社給他頒發「傑出社區服務獎」；1994年獲得獅子會頒發的「社區成就獎」。此外，還有許許多多劉寶夏說不出名稱的獎牌和獎狀，這些光榮的標記，正好反映了劉寶夏先生70年人生歷程的軌跡。當然，像他這樣，文化程度不高，資本不足，甚至最初連綠卡也沒有的新移民，能夠闖出一條成功之路，是很不容易的，這條路既開滿鮮花，也長滿蒺藜。

摘自《華聲報》

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