今年的網紅茶會是freestyle嗎?
去年,瑞香成了朋友圈的網紅。
一時間各大岩茶屆新聞頭條都是:
瑞香,武夷岩茶的新寵
有一種幸福,叫做瑞香
今年,我家最香的茶
這麼好的茶,不入手就損失兩個億
……
就連去年天心村鬥茶賽名叢狀元最推崇的也是他們家的瑞香。
於是,在這個小名為305的品種紅得一塌糊塗的時候,班主任摸了摸腿毛,意味深長地說,「嗯,我預計瑞香今年會火!」
如今回過頭去看,我們用馬後炮的方式去分析一下瑞香為什麼會火,究竟是freestyle的意外,還是行業潛規則。
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首先,我們來聽聽專家是怎麼說的
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劉國英
·武夷山市茶葉同業公會會長.
·首批國家級非物質文化遺產武夷岩茶製作技藝傳承人
Q:瑞香成了網紅茶,您推測以下今年什麼會紅?
A:
瑞香會紅是因為瑞香的香氣飽滿,在多個品種的比較中,滋味取勝。
類似的品種還有金牡丹、金觀音、黃觀音和黃玫瑰。
金牡丹比金觀音好一些,因為金觀音還存在一些缺陷,這個滋味的無論怎麼處理都有一些刺味,雖然香氣也非常好,但是滋味不夠正。這個缺陷黃觀音也有,但黃玫瑰的滋味又比黃觀音好很多,所以跟瑞香道理一樣,黃玫瑰、金牡丹也會紅。還有一個品種是金玫瑰,金玫瑰現在還沒有推廣。
Q:網紅茶的紅是偶然事件還是符合客觀規律呢?
A:
其實是有一定的規律存在的。
黃觀音、金觀音是一代交雜出來的,金牡丹、黃玫瑰是回交再生成的,母本的形態會更穩定,相比之下一代里的缺陷會慢慢淘汰。
所以,更優良的品種,他們即保留早芽種和高香種的特點,同時又把一些缺陷,特別是滋味上的缺陷會改善很多。
其中香氣,比如一些早芽種,像丹桂,香氣都非常好,但問題都出現在水上,無論怎麼處理都有苦味,那是品種特性。
105的話品種是帶澀味,澀是它的品種特性,一些元素的成分含量太高,所以滋味不夠醇。作為岩茶來說,滋味一定要醇厚,厚而不醇或者醇而不厚都是不行。
如果品種能做到香氣好水醇厚,品種特徵突顯的話,就比較容易出彩。這也是肉桂能夠走俏的原因。
聽完專家的分析,你有沒有自己的判斷了呢?
請將你覺得今年會火的品種及猜測的奇葩論點寫在留言區,如果它不小心真的紅了……
我
就
請
你
喝
!
當然,老師啰嗦一句,任何會紅的事物都存在他的客觀規律,雖然這篇我估計你也沒看懂,但在任何領域能紅的都有實力,哪怕是意外,李銀河也說了,每一個意外事件都是符合客觀規律的。
- E N D -
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