越吃越瘦，就是它了

蘆筍，有人稱它為「蔬菜之王」，有抗癌、降壓減肥的作用。

花邊君剛剛「認識」它的時候，它還很名貴，價格令人望而卻步。

後來，有段時間我住在北京隆福寺附近。那裡有一條街，是近郊農民擺攤賣菜的聚集點，特別便宜，蘆筍十塊錢可以買三大把。

我開始瘋狂地、變著法兒吃蘆筍，涼拌的、炒的、煎的、炸的，肉炒的、蛋炒的……最喜歡的是涼拌，清清爽爽，最大程度保持了蘆筍的原狀、原味。

現在，我早搬離了那個地方，隆福寺早市也被關停了，那麼物美價廉的蘆筍再無處可覓。然而，蘆筍卻已成為我喜歡的蔬菜之一，每個月，不吃上幾次，總覺得沒辦法和自己的胃交代。

本

文來自花邊君的新號【

花邊食堂

】，每周和大家分享兩次我做的菜，喜歡的話，可以關註：

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第一種做法：涼拌

蘆筍

蘆筍 大

蒜 干辣椒

油 鹽 醋 生抽 白糖

1. 將蘆筍洗凈，去除老根。

2. 燒一鍋水，等待的同時，準備醬料：干辣椒切斷，蒜去皮拍碎，加生抽，少許醋和糖，攪拌均勻。

3. 水開後，下油和鹽，放入蘆筍煮1分鐘，撈起放入冷/冰水中，靜置1分鐘後撈出裝盤。

4. 把醬汁澆在蘆筍上。

5.現在，翠綠清爽又能減肥降血壓的涼拌蘆筍可以享用了。

第二種做法：豬柳炒蘆筍

蘆筍 胡蘿蔔 豬裡脊

黑胡椒 大蒜 蛋白

油 鹽 澱粉 生抽

1. 準備材料：把蘆筍斜切成4-5厘米的小段，胡蘿蔔切成同樣長度的斜片，蒜去皮拍碎，豬裡脊肉切絲並用少量醬油、澱粉、油、蛋白腌制10分鐘。

2. 熱鍋下油，爆香蒜末，倒入胡蘿蔔和蘆筍，翻炒至九成熟裝盤。

另起一鍋，下油，炒熟豬柳，把先前的胡蘿蔔和蘆筍再次倒入翻炒，撒黑胡椒末、鹽適量，最後，加水澱粉，翻炒出鍋。

看到菜和肉上面的

黑點點

那就是

黑胡椒末

動圖更清楚

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吃

吧

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