冬瓜花蛤湯的做法

夏天容易讓人缺乏食慾，即使是湯水，過於油膩也會讓寶寶失去興趣。冬瓜花蛤湯中沒有油，還加了蛤蜊提鮮，同時蛤蜊富含鋅，很適合燥熱的夏天寶寶沒有食慾的時候來上一碗。 冬瓜成熟在夏天，以前一直納悶為什麼不叫夏瓜而要叫冬瓜。後來才發現，原來成熟的冬瓜表面會有白色的蠟質粉狀物。這白色很像掛了一層冬天才會有的霜，所以冬瓜的叫法由此而來。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 冬瓜 250g
• 花蛤 200g
• 小蔥 1根
• 生薑 1片
• 鹽 2g
• 枸杞 2g
• 清水 適量

做法步驟

1、花蛤用淡鹽水浸泡2小時左右，讓花蛤盡量吐沙。

2、冬瓜去皮，去囊，切成小塊備用。 現代營養學認為冬瓜熱量很低，非常適合夏天食用和減肥。胡蘿蔔素、鉀、維生素等含量較高，高鉀低鈉有利於排水消腫。

3、小蔥打成蔥結備用。另外再準備一片生薑。

4、吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面雜質。 因為要整個蛤蜊做湯，所以殼要處理得乾淨些。

5、將清洗乾淨後花蛤倒入水中，放入生薑片，煮至花蛤開口，撈出。 焯水主要目的是為了再次去除花蛤中的雜質，開口即撈出，不要煮久，以免失去花蛤的清甜味。

6、準備一鍋水，放入冬瓜和蔥結，大火煮至冬瓜綿軟。

7、加入花蛤，再煮約5分鐘至熟透。

8、出鍋前再加枸杞和一點點鹽調味。 因為花蛤也有鹹味，所以鹽可以少放或者不放。

在不增加油脂的情況下，我們也可以加海帶、竹蓀等食材一同燉煮，蛤蜊也可以用瑤柱、海米等代替，營養更豐富，熱量也很低。

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